Se žitem jsem ještě nevařil, ale všechno je poprvé. Při vaření jsem měl problém s chlazením – praskla mi hadička na vstpu. Provizorně jsem to omotal šedou páskou a nějak jsem to na 29°ochladil. Tohle musím ještě dořešit. Do kyvety č. 5 jsem stočil 23.12.2020, finální hustota byla 1,012 (měřeno hustoměrem). Po prvních ochutnávkách si myslím že není špatná, ale to žito cítím docela dost. Možná ještě zksím černou verzi a uvidím. Prvni ochutnavky zatím nic moc. Možná ta kombinace Citra a Cascade nebyla zvolena úplně šťastně…
Detail receptu
Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
22 L | 60 min | 43.3 IBUs | 17.2 EBC | 1.060 | 1.011 | 6.5 % |
Změřeno | 1.06 | 1.01 | 6.6 % |
Styl (BJCP 2015)
Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Rye IPA | 21B | 1.056 - 1.075 | 1.008 - 1.014 | 50 - 75 | 11.8 - 27.6 | 2.4 - 3 | 5.5 - 8 % |
Slady a cukry
Název | Množství | % |
---|---|---|
Pale Malt (Weyermann) | 4.25 kg | 70.83 |
Rye Malt (Weyermann) | 1 kg | 16.67 |
CaraPils (Carafoam -Weyermann) | 500 g | 8.33 |
Kyselý (Weyermann) | 150 g | 2.5 |
Caraaroma (Weyermann) | 100 g | 1.67 |
Chmely
Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Cascade | 30 g | 60 min | First Wort | Pelety | 5.5 |
Cascade | 20 g | 10 min | Chmelovar | Pelety | 5.5 |
Citra | 10 g | 10 min | Chmelovar | Pelety | 12 |
Cascade | 30 g | 15 min | Aroma | Pelety | 5.5 |
Citra | 30 g | 15 min | Aroma | Pelety | 12 |
Cascade | 50 g | 5 days | Dry Hop | Pelety | 5.5 |
Citra | 50 g | 5 days | Dry Hop | Pelety | 12 |
Ostatní přísady
Název | Množství | Čas | Užití | Typ |
---|---|---|---|---|
Whirlfloc Tablet | 0.50 Items | 15 min | Chmelovar | Čeřidlo |
Lallemand Servomyces | 0.21 g | 10 min | Chmelovar | Other |
Kvasnice
Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
---|---|---|---|
Safale American S-05 (US-05) | DCL/Fermentis | 76% | 15°C - 23°C |
Rmutování
Krok | Teplota | Čas |
---|---|---|
Mash Step | 55°C | 10 min |
Vystírka | 55°C | 0 min |
Mash Step | 65°C | 70 min |
Mash Step | 73°C | 10 min |
Mash Out | 77°C | 10 min |
Notes
Vyslazovano 6 litry vody Schéma chmelení: 80 Cascade 30g 76°C 10 Citra 10g 100°C 10 Cascade 20g 100°C 00 ------- 100°C 05 ------- 95°C 10 ------- 90°C 15 Citra 30g 85°C 15 Cascade 30g 85°C 30 ------- 85°C 30 ------- 85°C 50 ------- 40°C |
Ke stažení
Recept v formátu BeerXML |