Se žitem jsem ještě nevařil, ale všechno je poprvé. Při vaření jsem měl problém s chlazením – praskla mi hadička na vstpu. Provizorně jsem to omotal šedou páskou a nějak jsem to na 29°ochladil. Tohle musím ještě dořešit. Do kyvety č. 5 jsem stočil 23.12.2020, finální hustota byla 1,012 (měřeno hustoměrem). Po prvních ochutnávkách si myslím že není špatná, ale to žito cítím docela dost. Možná ještě zksím černou verzi a uvidím. Prvni ochutnavky zatím nic moc. Možná ta kombinace Citra a Cascade nebyla zvolena úplně šťastně…
Detail receptu
| Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.8 gal | 60 min | 43.3 IBUs | 17.2 EBC | 1.060 | 1.011 | 6.5 % |
| Změřeno | 1.06 | 1.01 | 6.6 % | |||
Styl (BJCP 2015)
| Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rye IPA | 21B | 1.056 - 1.075 | 1.008 - 1.014 | 50 - 75 | 11.8 - 27.6 | 2.4 - 3 | 5.5 - 8 % |
Slady a cukry
| Název | Množství | % |
|---|---|---|
| Pale Malt (Weyermann) | 9.37 lbs | 70.83 |
| Rye Malt (Weyermann) | 2.205 lbs | 16.67 |
| CaraPils (Carafoam -Weyermann) | 1.102 lbs | 8.33 |
| Kyselý (Weyermann) | 5.29 oz | 2.5 |
| Caraaroma (Weyermann) | 3.53 oz | 1.67 |
Chmely
| Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Cascade | 1.06 oz | 60 min | First Wort | Pelety | 5.5 |
| Cascade | 0.71 oz | 10 min | Chmelovar | Pelety | 5.5 |
| Citra | 0.35 oz | 10 min | Chmelovar | Pelety | 12 |
| Cascade | 1.06 oz | 15 min | Aroma | Pelety | 5.5 |
| Citra | 1.06 oz | 15 min | Aroma | Pelety | 12 |
| Cascade | 1.76 oz | 5 days | Dry Hop | Pelety | 5.5 |
| Citra | 1.76 oz | 5 days | Dry Hop | Pelety | 12 |
Ostatní přísady
| Název | Množství | Čas | Užití | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Whirlfloc Tablet | 0.50 Items | 15 min | Chmelovar | Čeřidlo |
| Lallemand Servomyces | 0.21 g | 10 min | Chmelovar | Other |
Kvasnice
| Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
|---|---|---|---|
| Safale American S-05 (US-05) | DCL/Fermentis | 76% | 59°F - 73.4°F |
Rmutování
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Mash Step | 131°F | 10 min |
| Vystírka | 131°F | 0 min |
| Mash Step | 149°F | 70 min |
| Mash Step | 163.4°F | 10 min |
| Mash Out | 170.6°F | 10 min |
Notes
| Vyslazovano 6 litry vody Schéma chmelení: 80 Cascade 30g 76°C 10 Citra 10g 100°C 10 Cascade 20g 100°C 00 ------- 100°C 05 ------- 95°C 10 ------- 90°C 15 Citra 30g 85°C 15 Cascade 30g 85°C 30 ------- 85°C 30 ------- 85°C 50 ------- 40°C |
Ke stažení
| Recept v formátu BeerXML |