10.11.2023 – NEALKO Citra

Vyšel jsem z minulého receptu, mladinu jsem ale naředil na menší hustotu. Docela rychle to prokvasilo,v pondělí odpoledne jsem na volno přidal CRYO Citru na Dry Hop a teplotu nastavil na 13°C. V sobotu 18.11.2023 jsem stočil do kyvety č.8. Opět velmi podařené pivo.Možná lepší než první pokus.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
21 L 60 min 25.7 5.4 SRM 1.041 1.036 0.66 %
Změřeno 1.041 1.036 0.66 %
1.041 1.036 0.66 %

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG
21 L 60 min 25.7 5.4 SRM 1.041

Změřeno

př. OG př. FG ABV
Změřeno 1.041 1.036 0.66 %
1.041 1.036 0.66 %

Styl (BJCP 2021)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM ABV
Experimental Beer 34C 1.02 - 1.09 1.006 - 1.016 5 - 50 2 - 50 N/A

Styl (BJCP 2021)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG
Experimental Beer 34C 1.02 - 1.09 1.006 - 1.016
IBU SRM ABV
5 - 50 2 - 50 N/A

Slady a cukry

Název Množství %
BEST Pale Ale 3.2 kg 74.07
Carapils/Carafoam 500 g 11.57
Wheat Flaked 220 g 5.09
BEST Melanoidin 200 g 4.63
Wheat Malt, Pale 200 g 4.63

Chmely

Název Množství Užití Čas Forma Alpha %
Sladek 20 g Chmelovar 60 min Pelety 5
Sladek 20 g 5
Chmelovar 60 min
Sladek 15 g Chmelovar 20 min Pelety 5
Sladek 15 g 5
Chmelovar 20 min
Citra 30 g Chmelovar 5 min Pelety 12.5
Citra 30 g 12.5
Chmelovar 5 min
Cryo Citra 30 g Dry Hop 5 dnů Cryo 24
Cryo Citra 30 g 24
Dry Hop 5 dnů
Název Množství Alpha %
Sladek 20 g Chmelovar 60 min Pelety 5
Sladek 20 g 5
Chmelovar 60 min
Sladek 15 g Chmelovar 20 min Pelety 5
Sladek 15 g 5
Chmelovar 20 min
Citra 30 g Chmelovar 5 min Pelety 12.5
Citra 30 g 12.5
Chmelovar 5 min
Cryo Citra 30 g Dry Hop 5 dnů Cryo 24
Cryo Citra 30 g 24
Dry Hop 5 dnů

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Calcium Chloride (CaCl2) 8.1 g 0 min Rmutování Úprava vody
Calcium Chloride (CaCl2) 8.1 g 0 min
Rmutování Úprava vody
Epsom Salt (MgSO4) 2.8 g 0 min Rmutování Úprava vody
Epsom Salt (MgSO4) 2.8 g 0 min
Rmutování Úprava vody
Lactic Acid 4.4 ml 0 min Rmutování Úprava vody
Lactic Acid 4.4 ml 0 min
Rmutování Úprava vody
Whirlfloc 0.25 items 15 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc 0.25 items 15 min
Chmelovar Čeřidlo
Aromazyme 1 g 0 min Primary Intenzita vůně
Aromazyme 1 g 0 min
Primary Intenzita vůně
Název Množství Čas
Calcium Chloride (CaCl2) 8.1 g 0 min Rmutování Úprava vody
Calcium Chloride (CaCl2) 8.1 g 0 min
Rmutování Úprava vody
Epsom Salt (MgSO4) 2.8 g 0 min Rmutování Úprava vody
Epsom Salt (MgSO4) 2.8 g 0 min
Rmutování Úprava vody
Lactic Acid 4.4 ml 0 min Rmutování Úprava vody
Lactic Acid 4.4 ml 0 min
Rmutování Úprava vody
Whirlfloc 0.25 items 15 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc 0.25 items 15 min
Chmelovar Čeřidlo
Aromazyme 1 g 0 min Primary Intenzita vůně
Aromazyme 1 g 0 min
Primary Intenzita vůně

Kvasnice

Název Výrobce Prokv. Tepl.
LA-01 Fermentis 15% 15°C - 25°C

Rmutování

Krok Tepl. Čas
Proteinová pauza 46°C 15 min
Rmutování 67°C 60 min
Vyšší cukrotvorná 72°C 30 min
Odrmutování 77°C 10 min

Průběh fermentace

Náklady várky

zkvasitelné cukry 139 Kč
chmel 130 Kč
kvasinky 550 Kč
Celkem 821 Kč (43 Kč/L)

Náklady várky

zkvasitelné cukry 139 Kč
chmel 130 Kč
kvasinky 550 Kč
Celkem 821 Kč (43 Kč/L)