14.03.2020 – Letní mozaika

Chtěl jsem uvařit něco lehčího, nakonec se povedla hezká 11°. Vyslazoval jsem  5l a  do chmelovaru přilil 2,5l. Zakvášel jsem v neděli dopoledne do mladiny o teplotě 17,5°C. Od středy jsem začal zvyšovat teplotu až na 21°C. Večer v sobotu 21.3. jsem odstřelil kvasnice a přidal na volno chmel. Postupně jsem začal teplotu snižovat a od úterý jsem nastavil termostat na 3°C. V sobotu 28.3.2020 jsem stočil cca 18l do kyvety č.4. První ochutnávku jsem udělal na Velikonoce, podle Dana zatím nejlepší pivo které ode mě měl.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
21 L 60 min 25.5 IBUs 13.0 EBC 1.043 1.006 4.9 %
Změřeno 1.043 1.01 4.3 %
1.043 1.01 4.3 %

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG
21 L 60 min 25.5 IBUs 13.0 EBC 1.043

Změřeno

př. OG př. FG ABV
Změřeno 1.043 1.01 4.3 %
1.043 1.01 4.3 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM ABV
Blonde Ale 18A 1.038 - 1.054 1.008 - 1.013 15 - 28 5.9 - 11.8 3.8 - 5.5 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG
Blonde Ale 18A 1.038 - 1.054 1.008 - 1.013
IBU SRM ABV
15 - 28 5.9 - 11.8 3.8 - 5.5 %

Slady a cukry

Název Množství %
Pale Malt (Weyermann) 3.6 kg 86.75
Melanoidin (Weyermann) 400 g 9.64
Kyselý (Weyermann) 150 g 3.61

Chmely

Název Množství Užití Čas Forma Alpha %
Citra 10 g Chmelovar 60 min Pelety 12
Citra 10 g 12
Chmelovar 60 min
Mosaic 10 g Chmelovar 10 min Pelety 11.7
Mosaic 10 g 11.7
Chmelovar 10 min
Mosaic 20 g Aroma 10 min Pelety 11.7
Mosaic 20 g 11.7
Aroma 10 min
Mosaic 70 g Dry Hop 4 dnů Pelety 11.7
Mosaic 70 g 11.7
Dry Hop 4 dnů
Název Množství Alpha %
Citra 10 g Chmelovar 60 min Pelety 12
Citra 10 g 12
Chmelovar 60 min
Mosaic 10 g Chmelovar 10 min Pelety 11.7
Mosaic 10 g 11.7
Chmelovar 10 min
Mosaic 20 g Aroma 10 min Pelety 11.7
Mosaic 20 g 11.7
Aroma 10 min
Mosaic 70 g Dry Hop 4 dnů Pelety 11.7
Mosaic 70 g 11.7
Dry Hop 4 dnů

Kvasnice

Název Výrobce Prokv. Tepl.
Safale American S-05 (US-05) DCL/Fermentis 76% 15°C - 23°C

Rmutování

Krok Tepl. Čas
Mash Step 39°C 0 min
Mash Step 63°C 40 min
Mash Step 73°C 35 min
Mash Out 77°C 10 min

Notes

Vyslazováno 5l. Do chmelovaru přilito 2,5l