Chtěl jsem uvařit něco lehčího, nakonec se povedla hezká 11°. Vyslazoval jsem 5l a do chmelovaru přilil 2,5l. Zakvášel jsem v neděli dopoledne do mladiny o teplotě 17,5°C. Od středy jsem začal zvyšovat teplotu až na 21°C. Večer v sobotu 21.3. jsem odstřelil kvasnice a přidal na volno chmel. Postupně jsem začal teplotu snižovat a od úterý jsem nastavil termostat na 3°C. V sobotu 28.3.2020 jsem stočil cca 18l do kyvety č.4. První ochutnávku jsem udělal na Velikonoce, podle Dana zatím nejlepší pivo které ode mě měl.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
25.5 IBUs |
13.0 EBC |
1.043 |
1.006 |
4.9 % |
|
Změřeno |
1.043 |
1.01 |
4.3 % |
Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Blonde Ale |
18A |
1.038 - 1.054 |
1.008 - 1.013 |
15 - 28 |
5.9 - 11.8 |
2.4 - 3 |
3.8 - 5.5 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
3.6 kg |
86.75 |
| Melanoidin (Weyermann) |
400 g |
9.64 |
| Kyselý (Weyermann) |
150 g |
3.61 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Citra |
10 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
12 |
| Mosaic |
10 g |
10 min |
Chmelovar |
Pelety |
11.7 |
| Mosaic |
20 g |
10 min |
Aroma |
Pelety |
11.7 |
| Mosaic |
70 g |
4 days |
Dry Hop |
Pelety |
11.7 |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| Safale American S-05 (US-05) |
DCL/Fermentis |
76% |
15°C - 23°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| Mash Step |
39°C |
0 min |
| Mash Step |
63°C |
40 min |
| Mash Step |
73°C |
35 min |
| Mash Out |
77°C |
10 min |
Notes
| Vyslazováno 5l. Do chmelovaru přilito 2,5l |
