Na webu nexthop.sk jsem koupilanglicky slad a německý chmel (mandarinu), a tak jsem se poprvé rozhodl uvařit „single malt single hop“ IPu. Vaření bylo v pohodě, jen výtěžnost byla menší než jsem čekal. Možná musím nastavit mlýnek na hrubší mletí. Zakvasil jsem ve čtvrtek večer sušenými S-05 (standardně dehydratovanými). Večer ve čtvrtek 21.9. jsem do formentační nádoby dal chmel na dry hop. V neděli večer jsem nádobu přesunul do ležácké lednice a ráno ve čtvrtek 28.9.2017 jsem obsah stočil do kyvety číslo 4.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 19 L |
60 min |
57.8 IBUs |
10.6 EBC |
1.065 |
1.014 |
6.6 % |
|
Změřeno |
1.066 |
1.01 |
7.4 % |
| 1.066 |
1.01 |
7.4 % |
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
| 19 L |
60 min |
57.8 IBUs |
10.6 EBC |
1.065 |
Změřeno
| př. OG |
př. FG |
ABV |
|
Změřeno |
1.066 |
1.01 |
7.4 % |
| 1.066 |
1.01 |
7.4 % |
Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
ABV |
| American IPA |
21A |
1.056 - 1.07 |
1.008 - 1.014 |
40 - 70 |
11.8 - 27.6 |
5.5 - 7.5 % |
Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
| American IPA |
21A |
1.056 - 1.07 |
1.008 - 1.014 |
|
IBU |
SRM |
ABV |
|
40 - 70 |
11.8 - 27.6 |
5.5 - 7.5 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Ale, Golden Promise®™ (Simpsons) |
6 kg |
97.56 |
| Kyselý (Weyermann) |
150 g |
2.44 |
Chmely
| Název |
Množství |
Užití |
Čas |
Forma |
Alpha % |
| Mandarina Bavaria |
30 g |
First Wort |
60 min |
Pelety |
9.2 |
| Mandarina Bavaria |
30 g |
9.2 |
|
First Wort |
60 min |
| Mandarina Bavaria |
25 g |
Chmelovar |
10 min |
Pelety |
9.2 |
| Mandarina Bavaria |
25 g |
9.2 |
|
Chmelovar |
10 min |
| Mandarina Bavaria |
30 g |
Aroma |
20 min |
Pelety |
9.2 |
| Mandarina Bavaria |
30 g |
9.2 |
|
Aroma |
20 min |
| Mandarina Bavaria |
115 g |
Dry Hop |
0 min |
Pelety |
9.2 |
| Mandarina Bavaria |
115 g |
9.2 |
|
Dry Hop |
0 min |
| Název |
Množství |
Alpha % |
| Mandarina Bavaria |
30 g |
First Wort |
60 min |
Pelety |
9.2 |
| Mandarina Bavaria |
30 g |
9.2 |
|
First Wort |
60 min |
| Mandarina Bavaria |
25 g |
Chmelovar |
10 min |
Pelety |
9.2 |
| Mandarina Bavaria |
25 g |
9.2 |
|
Chmelovar |
10 min |
| Mandarina Bavaria |
30 g |
Aroma |
20 min |
Pelety |
9.2 |
| Mandarina Bavaria |
30 g |
9.2 |
|
Aroma |
20 min |
| Mandarina Bavaria |
115 g |
Dry Hop |
0 min |
Pelety |
9.2 |
| Mandarina Bavaria |
115 g |
9.2 |
|
Dry Hop |
0 min |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Irish Moss |
1.00 tsp |
10 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Irish Moss |
1.00 tsp |
10 min |
|
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Název |
Množství |
Čas |
| Irish Moss |
1.00 tsp |
10 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Irish Moss |
1.00 tsp |
10 min |
|
Chmelovar |
Čeřidlo |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokv. |
Tepl. |
| Safale American S-05 (US-05) |
DCL/Fermentis |
76% |
15°C - 23°C |
Rmutování
| Krok |
Tepl. |
Čas |
| add malt pipe |
55°C |
0 min |
| Protein Mode |
67°C |
80 min |
| Saccharification 1 |
72°C |
10 min |
| Mash Out |
78°C |
10 min |
Notes
| Na začátku jsem dal 24l, vyslazoval jsem 2,5l vody. Stočil jsem pouze 18 litrů,takže jsem do mladiny přilil 1L převařené vody. Možná jsem měl moc jemně nastavený mlýnek. |
