18.09.2016 – Oatmeal Stout

Po 3 měsících jsem se zase odhodlal něco uvařit. Již dlouhou dobu ve mě klíčila myšlenka na Stout. Volba nakonec padla na Oatmeal Stout (hlavně protože jsem doma měl ovesné vločky). Poprvé jsem si dopředu udělal pomocí měho nového magnetického míchadla startér z US-04 (v pátek odpoledne jsem začal, v neděli ráno jsem startér dal do ležácké lednice a v neděli večer zakvasil). Docela rychle se to rozjelo, v úterý večer jsem naměřil 7Bx. Ve čtvrtek ráno jsem to přesunul do ležáckého mražáku a v pátek odpoledne stočil do kyvety a zbytek do 4 lahví, do kterých jsem přidal cukr(jedno balení do každé).

První ochutnávka z lahví 30.9. a 1.10.2016. SUPER, moc mě chutná.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
22 L 60 min 29.8 IBUs 62.9 EBC 1.049 1.013 4.7 %
Změřeno 1.049 1.013 4.7 %

Styl (BJCP 2008)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM Carb ABV
Oatmeal Stout 16B 1.048 - 1.065 1.01 - 1.018 25 - 40 43.3 - 78.8 1.9 - 2.5 4.2 - 5.9 %

Slady a cukry

Název Množství %
Pale Malt (Weyermann) 3.8 kg 76
Oats, Flaked 500 g 10
Carafa Special II (Weyermann) 200 g 4
Roasted Barley (Weyermann) 200 g 4
Caraaroma (Weyermann) 150 g 3
Kyselý (Weyermann) 150 g 3

Chmely

Název Množství Čas Užití Forma Alpha %
Goldings, East Kent 50 g 60 min Chmelovar Pelety 5

Kvasnice

Název Výrobce Prokvašení Teplota
SafAle English Ale S-04 (S-04) DCL/Fermentis 73% 15°C - 24°C

Rmutování

Krok Teplota Čas
add malt pipe 38°C 0 min
Protein Mode 67°C 80 min
Saccharification 1 72°C 20 min
Mash Out 78°C 10 min

Notes

Vyslazoval jsem 6L vody teplé 77°C