20.06.2016 – American IPA

Předešlá IPA zmizela, tak jsem šel znovu vařit. Bohužel mě nějak zlobila váha (ukazovala míň) a než jsem si toho všiml, tak jsem už měl dost sladů v kyblíku. Ach jo, takže nevím ani pořadně nevím, jaké bylo sypání.

Každopádně z toho vylezlo 21L pěkné 17°…

Zakvášel jsem US-05 ještě ten den, v sobotu ráno jsem do spilky dal chmel na dry hop.V úterý odpoledne spilku přendal do ležáckého mražáku na cold crush a ve středu dopoledne jsem přidal želatinu. Do kyvety č.4 jsem stáčel v pondělí 4.7.2016.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
20 L 60 min 52.1 IBUs 16.5 EBC 1.065 1.015 6.7 %
Změřeno 1.07 1.01 7.9 %
1.07 1.01 7.9 %

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG
20 L 60 min 52.1 IBUs 16.5 EBC 1.065

Změřeno

př. OG př. FG ABV
Změřeno 1.07 1.01 7.9 %
1.07 1.01 7.9 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM ABV
American IPA 21A 1.056 - 1.07 1.008 - 1.014 40 - 70 11.8 - 27.6 5.5 - 7.5 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG
American IPA 21A 1.056 - 1.07 1.008 - 1.014
IBU SRM ABV
40 - 70 11.8 - 27.6 5.5 - 7.5 %

Slady a cukry

Název Množství %
Pale Malt (Weyermann) 4.2 kg 72.41
CaraPils (Carafoam -Weyermann) 500 g 8.62
Melanoidin (Weyermann) 500 g 8.62
Wheat Malt, Pale (Weyermann) 500 g 8.62
Kyselý (Weyermann) 100 g 1.72

Chmely

Název Množství Užití Čas Forma Alpha %
Simcoe 10 g Chmelovar 70 min Pelety 13
Simcoe 10 g 13
Chmelovar 70 min
Simcoe 10 g Chmelovar 50 min Pelety 13
Simcoe 10 g 13
Chmelovar 50 min
Simcoe 10 g Chmelovar 40 min Pelety 13
Simcoe 10 g 13
Chmelovar 40 min
Cascade 10 g Chmelovar 30 min Pelety 5.5
Cascade 10 g 5.5
Chmelovar 30 min
Cascade 10 g Chmelovar 10 min Pelety 5.5
Cascade 10 g 5.5
Chmelovar 10 min
Cascade 10 g Aroma 20 min Pelety 5.5
Cascade 10 g 5.5
Aroma 20 min
Cascade 50 g Dry Hop 0 min Pelety 5.5
Cascade 50 g 5.5
Dry Hop 0 min
Název Množství Alpha %
Simcoe 10 g Chmelovar 70 min Pelety 13
Simcoe 10 g 13
Chmelovar 70 min
Simcoe 10 g Chmelovar 50 min Pelety 13
Simcoe 10 g 13
Chmelovar 50 min
Simcoe 10 g Chmelovar 40 min Pelety 13
Simcoe 10 g 13
Chmelovar 40 min
Cascade 10 g Chmelovar 30 min Pelety 5.5
Cascade 10 g 5.5
Chmelovar 30 min
Cascade 10 g Chmelovar 10 min Pelety 5.5
Cascade 10 g 5.5
Chmelovar 10 min
Cascade 10 g Aroma 20 min Pelety 5.5
Cascade 10 g 5.5
Aroma 20 min
Cascade 50 g Dry Hop 0 min Pelety 5.5
Cascade 50 g 5.5
Dry Hop 0 min

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Chmelovar Čeřidlo
Irish Moss 1.00 tsp 10 min
Chmelovar Čeřidlo
Název Množství Čas
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Chmelovar Čeřidlo
Irish Moss 1.00 tsp 10 min
Chmelovar Čeřidlo

Kvasnice

Název Výrobce Prokv. Tepl.
Safale American S-05 (US-05) DCL/Fermentis 76% 15°C - 23°C

Rmutování

Krok Tepl. Čas
add malt pipe 38°C 0 min
Protein Mode 67°C 80 min
Saccharification 1 72°C 20 min
Mash Out 78°C 10 min

Notes

Na začátku jsem dal 23l vody, vyslazoval jsem 6 litry - mohl jsem více.