24.04.2022 – Weizen

Pohodové vaření. Do kyvety číslo 3 jsem stočil v neděli 1.5.2022. Hustoměrem jsem naměřil FG 1,021 (což přesně odpovídá Beersmithu).

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
20 L 80 min 14.9 4.4 SRM 1.054 1.021 4.33 %
Změřeno 1.054 1.021 4.33 %

Styl (BJCP 2021)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM Carb ABV
Weissbier 10A 1.044 - 1.053 1.008 - 1.014 8 - 15 2 - 6 0 - 0 0 - 0 %

Slady a cukry

Název Množství %
Wheat Malt, Pale (Weyermann) 2.58 kg 49.33
Vienna Malt (Weyermann) 2.5 kg 47.8
Kyselý (Weyermann) 150 g 2.87

Chmely

Název Množství Čas Užití Forma Alpha %
Hallertauer Mittelfrueh 2019 30 g 70 min Chmelovar Pelety 4

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Whirlfloc Tablet 0.5 items 10 min Chmelovar Čeřidlo

Kvasnice

Název Výrobce Prokvašení Teplota
Bavarian Wheat Yeast (M20) Mangrove Jack's 70% 0°C - 0°C

Rmutování

Krok Teplota Čas
add malt pipe 52°C 0 min
Protein Mode 52°C 10 min
Maltose mode 62°C 30 min
Saccharification 1 72°C 40 min
Mash Out 77°C 10 min

Notes

Vyslazováno 7L vody.