25.09.2020 – Zrzka z Bruselu

Po více jak 3 měsících jsem konečně něco uvařil. Lehce jsem modifikoval recept na Blondýnu. Vaření bylo v pohodě. Pivo jsem nakonec dal do AKP2020. Mělo docela úspěch.

Hodnoceni Moro

Hodnoceni Stecker

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
19 L 90 min 23.5 IBUs 22.8 EBC 1.061 1.003 7.6 %
Změřeno 1.059 1.003 7.4 %
1.059 1.003 7.4 %

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG
19 L 90 min 23.5 IBUs 22.8 EBC 1.061

Změřeno

př. OG př. FG ABV
Změřeno 1.059 1.003 7.4 %
1.059 1.003 7.4 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM ABV
Belgian Dubbel 26B 1.062 - 1.075 1.008 - 1.018 15 - 25 19.7 - 33.5 6 - 7.6 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG
Belgian Dubbel 26B 1.062 - 1.075 1.008 - 1.018
IBU SRM ABV
15 - 25 19.7 - 33.5 6 - 7.6 %

Slady a cukry

Název Množství %
Plzeňsky slad - Kounice 1.8 kg 31.86
Abbey Malt 1.7 kg 30.09
Pale Ale, Golden Promise®™ (Simpsons) 1.5 kg 26.55
Munich II (Weyermann) 500 g 8.85
Kyselý (Weyermann) 150 g 2.65

Chmely

Název Množství Užití Čas Forma Alpha %
Hallertau Magnum 15 g Chmelovar 60 min Pelety 12.1
Hallertau Magnum 15 g 12.1
Chmelovar 60 min
Žatecký poloraný červeňák 15 g Aroma 10 min Pelety 3.5
Žatecký poloraný červeňák 15 g 3.5
Aroma 10 min
Název Množství Alpha %
Hallertau Magnum 15 g Chmelovar 60 min Pelety 12.1
Hallertau Magnum 15 g 12.1
Chmelovar 60 min
Žatecký poloraný červeňák 15 g Aroma 10 min Pelety 3.5
Žatecký poloraný červeňák 15 g 3.5
Aroma 10 min

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 15 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 15 min
Chmelovar Čeřidlo
Název Množství Čas
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 15 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 15 min
Chmelovar Čeřidlo

Kvasnice

Název Výrobce Prokv. Tepl.
Belgian Ale M41 (M41) Mangrove Jack's 85% 18°C - 28°C

Rmutování

Krok Tepl. Čas
Mash Step 39°C 20 min
Mash Step 53°C 10 min
Mash Step 63°C 40 min
Mash Step 73°C 35 min
Mash Out 77°C 10 min

Notes

Vyslazoval jsem 7l vody 77°C. Do chmelovaru jsem dolil 1.5l. Hodně (cca 4l) zůstalo na kalech