25.09.2020 – Zrzka z Bruselu

Po více jak 3 měsících jsem konečně něco uvařil. Lehce jsem modifikoval recept na Blondýnu. Vaření bylo v pohodě. Pivo jsem nakonec dal do AKP2020. Mělo docela úspěch.

Hodnoceni Moro

Hodnoceni Stecker

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
19 L 90 min 23.5 IBUs 22.8 EBC 1.061 1.003 7.6 %
Změřeno 1.059 1.003 7.4 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM Carb ABV
Belgian Dubbel 26B 1.062 - 1.075 1.008 - 1.018 15 - 25 19.7 - 33.5 2.5 - 3.2 6 - 7.6 %

Slady a cukry

Název Množství %
Plzeňsky slad - Kounice 1.8 kg 31.86
Abbey Malt 1.7 kg 30.09
Pale Ale, Golden Promise®™ (Simpsons) 1.5 kg 26.55
Munich II (Weyermann) 500 g 8.85
Kyselý (Weyermann) 150 g 2.65

Chmely

Název Množství Čas Užití Forma Alpha %
Hallertau Magnum 15 g 60 min Chmelovar Pelety 12.1
Žatecký poloraný červeňák 15 g 10 min Aroma Pelety 3.5

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 15 min Chmelovar Čeřidlo

Kvasnice

Název Výrobce Prokvašení Teplota
Belgian Ale M41 (M41) Mangrove Jack's 85% 18°C - 28°C

Rmutování

Krok Teplota Čas
Mash Step 39°C 20 min
Mash Step 53°C 10 min
Mash Step 63°C 40 min
Mash Step 73°C 35 min
Mash Out 77°C 10 min

Notes

Vyslazoval jsem 7l vody 77°C. Do chmelovaru jsem dolil 1.5l. Hodně (cca 4l) zůstalo na kalech