Další kandidát do AKP. Měl jsem hrozně malou výtěžnost, trošku mě zlobil šrotovník. Možná to bylo tím. V neděli ráno jsem stočil do kyvety č.6. Překvapila mě velká kyselost piva, ale říkal jsem si, že se vyleží. A opravdu. V pátek 22.12.2023 (po 2 měsících) jsem ochutnal a kyselost zcela zmizela. Naopak vystoupila nakuřovaná chuť a to mám rád.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
36.8 |
36.2 SRM |
1.053 |
1.013 |
5.25 % |
|
Změřeno |
1.053 |
1.013 |
5.25 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Irish Extra Stout |
15C |
1.052 - 1.062 |
1.01 - 1.014 |
35 - 50 |
30 - 40 |
0 - 0 |
0 - 0 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| BEST Smoked Malt |
2 kg |
35.09 |
| BEST Pale Ale |
1.8 kg |
31.58 |
| BEST Munich |
1 kg |
17.54 |
| Chocolate Malt |
300 g |
5.26 |
| Munich I |
300 g |
5.26 |
| Acidulated |
150 g |
2.63 |
| BEST Roasted Barley |
150 g |
2.63 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| East Kent Goldings (EKG) |
40 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
5.7 |
| Hallertau Magnum |
10 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
12 |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| SafAle English Ale (S-04) |
Fermentis |
75% |
15°C - 20°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| Vystírka |
52°C |
1 min |
| Nižší cukrotvorná |
63°C |
40 min |
| Vyšší cukrotvorná |
72°C |
35 min |
| Odrmutování |
77°C |
10 min |
