Předešlá IPA zmizela, tak jsem šel znovu vařit. Bohužel mě nějak zlobila váha (ukazovala míň) a než jsem si toho všiml, tak jsem už měl dost sladů v kyblíku. Ach jo, takže nevím ani pořadně nevím, jaké bylo sypání.
Každopádně z toho vylezlo 21L pěkné 17°…
Zakvášel jsem US-05 ještě ten den, v sobotu ráno jsem do spilky dal chmel na dry hop.V úterý odpoledne spilku přendal do ležáckého mražáku na cold crush a ve středu dopoledne jsem přidal želatinu. Do kyvety č.4 jsem stáčel v pondělí 4.7.2016.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 20 L |
60 min |
52.1 IBUs |
16.5 EBC |
1.065 |
1.015 |
6.7 % |
|
Změřeno |
1.07 |
1.01 |
7.9 % |
Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| American IPA |
21A |
1.056 - 1.07 |
1.008 - 1.014 |
40 - 70 |
11.8 - 27.6 |
2.4 - 2.9 |
5.5 - 7.5 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
4.2 kg |
72.41 |
| CaraPils (Carafoam -Weyermann) |
500 g |
8.62 |
| Melanoidin (Weyermann) |
500 g |
8.62 |
| Wheat Malt, Pale (Weyermann) |
500 g |
8.62 |
| Kyselý (Weyermann) |
100 g |
1.72 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Simcoe |
10 g |
70 min |
Chmelovar |
Pelety |
13 |
| Simcoe |
10 g |
50 min |
Chmelovar |
Pelety |
13 |
| Simcoe |
10 g |
40 min |
Chmelovar |
Pelety |
13 |
| Cascade |
10 g |
30 min |
Chmelovar |
Pelety |
5.5 |
| Cascade |
10 g |
10 min |
Chmelovar |
Pelety |
5.5 |
| Cascade |
10 g |
20 min |
Aroma |
Pelety |
5.5 |
| Cascade |
50 g |
0 min |
Dry Hop |
Pelety |
5.5 |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Irish Moss |
1.00 tsp |
10 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| Safale American S-05 (US-05) |
DCL/Fermentis |
76% |
15°C - 23°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| add malt pipe |
38°C |
0 min |
| Protein Mode |
67°C |
80 min |
| Saccharification 1 |
72°C |
20 min |
| Mash Out |
78°C |
10 min |
Notes
| Na začátku jsem dal 23l vody, vyslazoval jsem 6 litry - mohl jsem více. |
