Po dlouhých téměř 4 měsících jsem se konečně zase dostal k vaření a volba padla na NEIPu. Použil jsem suroviny které jsem měl doma, takže žádný SMASH. Mlýnek jsem nastavil na 1,4 mm. Vaření (až na to vedro) bylo pohodové. Po ukončení varu jsem provedl horkou vířivku (10 min) a poté chmelil podle Masterminda. trošku problém bylo chlazení. Teplota vody z vodovodu mi nedovolila zchladit pod 28°C. Poté jsem udělal studenou vířivku a mladinu nechal 45 minut odpočívat. Stočil jsem 19,5L krásně průzračné mladiny (hodně zůstalo v bordelu na dně varny). Kvasilo to velmi rychle takže v čtvrtek 15.9.2019 jsem dal chmel na dryhop. Použil jsem dva sáčky z Ali, které jsem zatížil trubkou z BM. Fermenter jsem uzavřel a začal nuceně sytit. Do kyvety jsem stočil 21.8.1019
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.5 L | 60 min | 48.2 IBUs | 7.7 EBC | 15.569 | 2.766 | 7.0 % |
| Actuals | 15.579 | 2.847 | 7.0 % | |||
Style Details
| Name | Cat. | OG Range | FG Range | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Specialty IPA | 21 B | 12.333 - 20.29 | 2.056 - 4.58 | 40 - 100 | 9.9 - 78.8 | 2.2 - 2.9 | 3 - 10 % |
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Pale Ale, Low Colour Maris Otter (Simpsons) | 4.5 kg | 73.17 |
| Oats, Flaked | 500 g | 8.13 |
| Pale Malt (Weyermann) | 500 g | 8.13 |
| Wheat, Flaked | 500 g | 8.13 |
| Kyselý (Weyermann) | 150 g | 2.44 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Centennial 2018 | 60 g | 20 min | Aroma | Pellet | 8 |
| Azacca 2018 | 30 g | 20 min | Aroma | Pellet | 11.8 |
| Enigma 2017 | 30 g | 20 min | Aroma | Pellet | 16.4 |
| Amarillo 2017 | 60 g | 4 days | Dry Hop | Pellet | 9.2 |
| Azacca 2018 | 50 g | 4 days | Dry Hop | Pellet | 11.8 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Whirlfloc Tablet | 0.50 Items | 15 min | Boil | Fining |
| Lallemand Servomyces | 0.20 g | 15 min | Boil | Other |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| SafAle English Ale S-04 (S-04) | DCL/Fermentis | 73% | 15°C - 24°C |
Mash
| Step | Temperature | Time |
|---|---|---|
| Vystírka | 52°C | 0 min |
| Proteinová pauza | 52°C | 10 min |
| Nižší cukrotvorná | 63°C | 40 min |
| Vyšší cukrotvorná | 73°C | 35 min |
| Odrmutování | 77°C | 10 min |
Notes
| Vyslazoval jsem 7 litry vody a do varu přilil 2,5L. Poměrně dost toho zůstalo v kalech. Scéma chmelení: Po ukončení varu whirpool. 10 min 95°C sundal jsem izolaci varny 20 min 92°C 36 min 88°c 42 min 85°C 47 min 82°C zapnuto chlazení a pumpa 50 min 50°C 54 min 40°C 60 min 33°C 70 min 27°C 1. dry hop po 2 dnech kvašení, chmel v spideru, po3 dnech vyndán. Změřil jsem hustotu a vypadá to, že je hotovo. 2. dry jsem přidal ve čtvrtek 7.3. přímo do kvasné nádoby. CHYBA, od soboty cold crash, chmel sice sednul ale nešel odstřelit |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |