admin Letos začal podzim trochu opožděně a tak i na Pumpkina došlo až skoro ke konci října. Vyšel jsem z osvědčeného receptu, jen vzhledem k tomu, že v Kounicích neměli Mnichov, tak jsem použil vídeňský slad. Vaření bylo bezproblémové, na chmel a ostatní přísady jsem použil hop spider. 31.10.2018 jsem stočil do kyvety číslo 3. První … pokračovat ve čtení
Strašně dlouho jsem nic neuvařil, prázdniny byly náročný… Vzhledem k tomu, že poslední várka dopadla velmi dobře, tak jsem se jí rozhodl zopakovat. Provedl jsem pouze 3 modifikace – použil jsem sušené kvasnice S-05 a na dry hopping jsem místo Mosaicu (který mi došel) použil Amarillo. A rozhodl jsem provést DH v jedné dávce. Ráno … pokračovat ve čtení
Mého oblíbeného Oatmeal Stouta jsem naposledy vařil před víc jak rokem…Ostuda! Slad jsem se připravil už večer, takže vaření bylo pohodové a po 4 hodinách jsem začal chladit. Paráda! Pěkně to kvasilo, ke konci jsem postupně zvýšil teplotu na 21°. Poté cold crash a stočení do kyvety. Možná nejlepší stout…
Podlehl jsem zvěstem o NEIPA pivech a rozhodl jsem se uvařit vlastní. Hodně mi pomohli (ostatně jako již vícekrát) informace na stránkách Grádyše a dále i článek v BYO. Poprvé jsem použit kalkulačku IBU Diversity ze stránek homebrewmap.com. Vyšlo mi následující schéma: Suroviny jsem objednal na nexthop.sk poprvé jsem použíl tekuté kvasinky FM55 (startér jsem … pokračovat ve čtení
Na FB stránkách skupiny „Výroba domácích uzenin (klobásy, uzené, …)“ je poměrně dost informací o použití tzv. „kouzelné bedýnky“ k sušení masa. Jednu jsem si taky vyrobil, přičemž jsem vyšel z návodu na stránkách skupiny. Použil jsem následující díly: plastový box Jysk PC větráček 12V, 120 mm (např: https://www.alza.cz/ventilator-airen-red-wings-d96122.htm) prachové filtry (použil jsem 4) – … pokračovat ve čtení
Rozhodl jsem se na léto udělat suchý lehký stout. Takže žádné karamelové slady, a maximálně 12 Bx. Při vaření se mi poprvé stala zvláštní věc, mezi uživateli BM označovaná jako „wort fountain“. Nevím proč? Nakonec to dopadlo dobře, pražený ječmen jsem přidal až při odrmutování a do Fermentasauru jsem stočil 22l pěkné 12. Poprvé jsem … pokračovat ve čtení
Nainstalovat základní systém. Poté spustit rPi, příhlásit se jako uživatel pi (def heslo raspberry) a poté heslo změnit. Pomocí utility raspi-config povolit ssh a nastavit locale sudo raspi-config sudo apt-get update sudo apt-get dist-upgrade Čerpal jsem z tohoto odkazu https://www.raspberrypi.org/documentation/configuration/wireless/access-point.md V souboru etc/sysctl.conf je nutné odkomentovat řádek #net.ipv4.ip_forward=1 a znovu načíst soubor sysctl.conf sysctl -p … pokračovat ve čtení
Na 1 kg masa budeme potřebovat 5 kuliček nového koření pepř dle chuti jalovec 4 kuličky 1/2 lžičky cukru trošku sušeného česneku trošku muškátového ořechu sůl 35g v poměru 1:5 praganda:normální sůl Kýtu obalíme ve směsi koření a dáme do vákuovací nádoby. Každý den obracíme. Po 7 dnech omyjeme, osušíme a dáme viset do průvanu … pokračovat ve čtení
Přestože IPA není moje nejoblíbenější, tak u spousty kamarádů ano. Předchozí várku jsem už rozdal (něco jsem ochutnal) a tak nezbylo než znovu vařit. Původně jsem si myslel, že nakombinuju Cascade a Amarillo, ale moje skladová evidence nebyla v pořádku a musel jsem zvolit single hop variantu Cascade. Ale určitě to nebude na závadu. Jinak … pokračovat ve čtení
Nainstalujeme si vše potřebné sudo apt-get install translate-toolkit vyextrahujeme text z php souboru (musí být ve tvaru _(‚toto je text‘) xgettext /var/www/html/class.php do vygenerovaného souboru .PO doplníme překlady a vygenerujeme MO soubor msgfmt -o class_xxx.mo class_xx.po v PHP souboru musíme nastavit prostředí $locale = „cs_CZ.UTF-8“; putenv(„LANG=“.$locale); putenv(„LC_ALL=“.$locale); setlocale(LC_ALL, $locale); date_default_timezone_set(‚Europe/Prague‘); a v kódu programu nastavit … pokračovat ve čtení