admin

Kryt NA BM

Na webu forum.braumeisters.net je info o výrobě konického krytu pro BM z misky Blanda Blank 36cm  (http://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/30081467/#/00057256). Zkusím se po tom podívat, až pojedu do Prahy.

Hochkurz mash

Na stránkách www.homebrewtalk.com je zmínka o tzv. „Hokurz mash“. Jedná se o následující postup: vystírka 55°C – 5 min nižší cukr.teplota 63°C – 40 min vyšší teplota 70°C – 50 min odrmutování 77°C – 15 min Vychází se z článku na http://www.braukaiser.com  a dobré informace jsou i na http://byo.com. Píšou tam, že tento postup je velmi oblíbený v Německu … pokračovat ve čtení

Instalace Raspberry PI

Na  http://www.everydaylinuxuser.com vyšel pěkný článek o instalaci Raspberry. Další informace jsou přímo na domovské stránce projektu. [toc heading_levels=“2,3,4,5″] Základní instalace Raspberry Nejprve je nutné připravit SD kartu pomocí programu SDFormatter (zapnutá volba format size adjustment ON). Poté pomocí programu Win32DiskImager se na kartu nahraje image raspbianu Při prvním spuštění se nastavi potřebné věci (rozšíření obrazu na celou kartu, timezone … pokračovat ve čtení

Vlastní recepty

Čokoládová – vyzkoušeno, moc dobrá 250 ml šlehačky zahřejeme při stálém míchání, přidáme tabulku čokolády na vaření a mícháme do rozpuštění. Pak přidáma 50g cukru a stále mícháme. Necháme zchladit, dáme do zmrzlinovace, doplníme do 2/3 studeným mlékem.

Domácí zmrzlina

Na webu ireceptar.cz jsem našel pár odkazů na zmrlinu. Základní jogurtová 100 g ovocného a 250 g bílého jogurtu libovolné tučnosti smícháme s 80 g pískového cukru. Jemně našleháme 50 ml smetany ke šlehání a přidáme do jogurtového základu. Směs na chvíli postavíme do mrazničky. Nesmí se však vytvořit krystalky. Poté ji svěříme zmrzlinovači, aby krém … pokračovat ve čtení

Bagetky „Pain à l’ancienne“

Na mém oblíbeném webu www.cuketka.cz je návod na domácí bagetky. Včera (12.5.2013) jsme je zkusili a byli skvělé. Použil jsem následující ingredience: 380g hladké pšeničné 300g studené vody 1/2 lžičky soli (bylo to málo, je potřebá dát celou) 1/2 lžíčky instantních kvasnic Mouku s vodou jsem robotem rozmíchal a nechal přes noc v lednici (12-16 … pokračovat ve čtení

Kegerator

Docela mě láká postavit si kegerator. Našel jsem firmu v USA, která prodává potřebné věci a posílá je i do Čech. Možná to je ale zbytečné. Nevím co je ale lepší – jestli dát kohout do dveří nebo použít stojan. Z hlediska trvanlivosti piva asi do dveří (nechlazený je jen kousek).  obrazový návod je třeba … pokračovat ve čtení

Základni kváskový chléb

Náš první pokus o nehnětený kváskový chléb nedopadl uplně podle našich představ (zespodu připálený a málo prokynutý), tak jsme na podruhé zkusili upéct hnětený chleba podle receptu na stránkách cuketka.cz. V v pondělí v 12:00 Martina vyndala kvásek z ledničky a nakrmila ho 160g žitné mouky a 160g vody(vedení kvásku a la Maškrtnica) a nechala … pokračovat ve čtení

Tabulka substitucí chmele

Na stejných stránkách jako byla uvedena tabulka substituci sladů, jsem našel i tabulku možných náhrad chmele. Vychází přitom z údaju na webu brew365.com Chmel možné náhrady Admiral Target, Northdown, Challenger Ahtanum Amarillo, Centennial, Simcoe Amarillo Cascade, Centennial, Summit, Ahtanum Brewers Gold Bullion, Chinook, Galena, Nugget Bullion Columbus, Northern Brewer Cascade Amarillo, Centennial, Summit Centennial Amarillo, … pokračovat ve čtení