Brouzdal jsem na webu a našel jsem pár zajímavých informaci ohledně používání SB. Na stránkách www.thehomebrewforum.co.uk je příspěvěk ohledně nastavení fází vaření na SB. Pro piva typu ALE doporučuje následující: 52° mash in 52° 10 min 66° 60 min 73° 30 min 78° 15 min a pro piva LAGER toto: 45° mash in 50° 30 … pokračovat ve čtení
Převzato z bierblog.manfred-hoffmann.at Braugerät: Braumeister 20 l Schüttung: 3500 g Wiener Malz 1000 g Pilser Malz 100 g Sauermalz Hauptguss: 23 Liter Nachguss: 7 Liter Hopfen: 30 g Hallertauer Perle 7,8% Hefe: UG Einmaischen bei 35° C Eiweißrast 55° C 15 min. Maltoserast 64° C 35 min. Verzuckerungsrast I: 72° C 20 min. Verzuckerungsrast II: … pokračovat ve čtení
Převzato z webu www.brewersfriend.com Getting A Good Pour – Kegged Beer CO2 Line Length and Pressure Saturday, July 18th, 2009There are several variables that play a role in achieving this goal, AND you will need a calculator! Factors that play a role in the quality of your pour are the following: Beer Temperature: This will … pokračovat ve čtení
Na webu jsem našel informace o metodě zvaní First Wort Hopping (FWH). Spočívá v tom, že se zhruba 30% aromatického chmele přidá už na začátku vyslazování. Jedná se údajně o starou německou metodu. Bylo by zajímavé ji vyzkoušet.
This is my schedule for lagers: It is Step infusion combined with double decoction 1.mash in 55C 15 min 2.63C 40 min take about 30% thick mash out, close the malt pipe and let the 63C step continueheat the decoction to 69C over 10 mins, keep at 69C 10 min, then heat to 100C and … pokračovat ve čtení
Následující tabulka slouží ke korekci naměřených hodnot obsahu cukru v mladině během kvašení (jsou ovlivněny vznikajícím alkoholem). V horním řádku jsou ve sloupcívh počáteční hodnoty cukernatosti ( Stammwurze), v prvním sloupci je naměřená hodnota.