Po roční přestávce se opět organizuje Adventní kalendář Praha. Rozhodl jsem se uvařit nakuřovaný stout (který jsem letos již vařil), recept jsem ale lehce modifikoval (místo plzeňského sladu jsem dal pale ale a zvýšil jsem množství nakuřovaného sladu). Po začátku vaření nám ale přestala téci voda (havárie vodovodu). Dojel jsem pro balenou (abych měl na … pokračovat ve čtení
Stále neutěšený stav mého ležáckého mražáku mě donutil v jednom týdnu uvařit další várku. Osvědčený Weizen 38. Bohužel při vážení sladu jsem si uvědomil, že jsem omylem smíchal 5 kg pšenice s cca 1 kg Cararedu(nebo Carahelu). Takže jsem nakonec recept modifikoval. Vaření bylo v pohodě, od okamžiku kdy jsem nasypal slad do varny do … pokračovat ve čtení
Po dlouhých téměř 4 měsících jsem se konečně zase dostal k vaření a volba padla na NEIPu. Použil jsem suroviny které jsem měl doma, takže žádný SMASH. Mlýnek jsem nastavil na 1,4 mm. Vaření (až na to vedro) bylo pohodové. Po ukončení varu jsem provedl horkou vířivku (10 min) a poté chmelil podle Masterminda. trošku … pokračovat ve čtení
Na nexthop.sk jsem si nakoupil suroviny na Brut IPu, takže nezbylo než jí uvařit. Původně jsem chtěl enzym dát až do primárního kvašení, v průběhu vaření jsem se ale rozhodl jinak. Zastavil jsem program (zbývalo 27 minut do konce fáze 63°C), přepnul do manuálního režimu a nechal hodinu při 60°C. Pak jsem program znovu spustil … pokračovat ve čtení
Původně jsem plánoval uvařit stout z pale ale sladu, pak jsem se ale rozhodl zužitkovat zbytku co jsem měl doma. Vaření bylo bezproblémové a v neděli to už krásně kvasilo. S-04 jely velmi rychle, takže už ve středu bylo (podle pěny) hotovo. Zvýšil jsem teplotu na 21°C a v pátek začal snižovat teplotu na cold … pokračovat ve čtení
Další pokus o NEIPU. Tentokrát jsem nedal žádný chmel do varu, ale až do whirlpoolu. V sobotu večer jsem zakvasil S-04, kvašení se krásně rozjelo takže v ponděli 4.3.2019 večer jsem přidal první dávku (75g) chmelů na dry hop. Vyndal jsem ho po 3 dnech. Jeden den jsem počkal a pak volně přidal druhý chmel. … pokračovat ve čtení
Vánoce se blíží a po loňském úspěchu s Imperial Stoutem jsem musel tuto várku zopakovat. Po 7 dnech (24.2.2019) kvašení klesla hustota na 1.016 (10Bx před korekcí), takže jsem pívo přetočil do druhé nádoby a přidal dubové štěpky. Příští víkend stočím do kegu. V pátek 1.3. jsem fermentační nádobu přemístil do ležáckého mražáku a v … pokračovat ve čtení
V následujícím souboru je hezky zobrazena správná teplota piva při čepování. Ležák, weizen i Berliner Weisse by měly mít 6°-7°, IPA cca 8°-10° stejně jako Stout nebo Porter. Sklepní teplotu 10°-13°(„sedmý schod“) lambiky, Baltic Porter, belgické ALE a konečně 13°-15°silná piva typu Imperial Stout, Barley Wine.