Domácí pivo

12.01.2019 – Weizen 38

Přestože jsem původně nechtěl vařit pšenici, tak po tom, co jsem slíbil Mírovi že na jeho narozky něco přivezu, jsem jí nakonec zvolil. Vyšel jsem z osvědčeného receptu se stránek www.speidels-braumeister.de. Změnu jsem udělal v použitých kvasinkách – po tom, co jsem četl chválu na MJ  M20, jsem je také zkusil. Jen jsem je dehydratoval, … pokračovat ve čtení

06.01.2019 – Polotmavý ležák

Dostal jsem chuť na český černý ležák. Nechtěl jsem ho moc karamelový (to se doufám podařilo) ani moc nachmelený (to už asi míň). Vaření OK, jen jsem zase zapomněl na irský mech. V kotli mi toho zbylo docela dost (dělal jsem hot whirlpool a to byla asi chyba), takže do FS šlo 19 litrů mladin … pokračovat ve čtení

01.12.2018 – NEIPA

Zkusil jsem uvařit NEIPu přesně podle první várky. Zakvášel jsem až v neděli ráno, kvašení bylo docela bouřlivé, v úterý odpoledne jsem přidal první dávku chmele na dry-hop (na volno) a fermentasaura jsem uzavřel s hradícím ventilem. Odpoledne ve čtvrtek 6.12. jsem přidal zbývající chmel.

16.11.2018 – Vídeňská mozaika

V´deňský slad je můj oblíbený ale nikdy jsem nenašel odvahu ho použít na SMASH. Na stránkách varimpivo.cz jsem narazil na Jimramovy oblíbené recepty a tak jsem neváhal. Netradičně jsem vařil v pátek 16.11.2018 (v práci nešel proud). Uvidíme… Po stočení do kyvety mi zbylo ještě trochu píva v Fermentosaurovi, tak jsem je stočil do 3 … pokračovat ve čtení

03.11.2018 – Cherry Stout

Na jaře jsme měli pěknou úrodu třešní, tak jsem si je nasbíral, vypeckoval a zmrazil. Dlouho jsem přemýšlel co uvařit, chvilku jsem koketoval s nějakým belgickým stylem, ale nakonec zvítězil milk stout. Do varu jsem přidal kromě laktozy i dextrozu, takže nakonec z toho byla pěkná 18°. Do kyvety číslo 1 jsem stočil 13.11.2018 a … pokračovat ve čtení

21.10.2018 – Pumpkin Ale

Letos začal podzim trochu opožděně a tak i  na Pumpkina došlo až skoro ke konci října. Vyšel jsem z osvědčeného receptu, jen vzhledem k tomu, že v Kounicích neměli Mnichov, tak jsem použil vídeňský slad. Vaření bylo bezproblémové, na chmel a ostatní přísady jsem použil hop spider. 31.10.2018 jsem stočil do kyvety číslo 3. První … pokračovat ve čtení

15.09.2018 – NEIPA

Strašně dlouho jsem nic neuvařil, prázdniny byly náročný… Vzhledem k tomu, že poslední várka dopadla velmi dobře, tak jsem se jí rozhodl zopakovat. Provedl jsem pouze 3 modifikace – použil jsem sušené kvasnice S-05 a na dry hopping jsem místo Mosaicu (který mi došel) použil Amarillo. A rozhodl jsem provést DH v jedné dávce. Ráno … pokračovat ve čtení

30.09.2018 – Oatmeal Stout

Mého oblíbeného Oatmeal Stouta jsem naposledy vařil před víc jak rokem…Ostuda! Slad jsem se připravil už večer, takže vaření bylo pohodové a po 4 hodinách jsem začal chladit. Paráda! Pěkně to kvasilo, ke konci jsem postupně zvýšil teplotu na 21°. Poté cold crash a stočení do kyvety. Možná nejlepší stout…