Neplánovaně jsem se rozhodl využí vyjímečně volný víkend. Vzhledem k tomu, že mě zlobí lednice, padla volba na KVEIK. Single hop Citra. Kvašení bylo velmi bouřlivé, ve středu 21.8.2024 jsem nasypal chmel na DH. Do kyvety číslo 6. jsem stočil v úterý 27.8.2024.
Po dlouhé době jsem konečně našel čas něco uvařit. Rozhodl jsem se vyzkoušet kvasnice Lallemand NovaLager. Použil jsem plzeňský slad a německé chmel, cílil jsem na lehkou 11. Kvašení se docela dlouho rozbíhalo. Ve středu ráno 7.8.2024 (RAPT ukazoval 1.020SG) jsem vypnul chlazení. Do kyvety číslo 8 jsem stočil ve čtvrtek 15.8.2024.
Chtěl jsem zkusit uvařit lehčí ALE, tak uvídím. Vyšla z toho hezká 11. Zakvášel jsem hned v sobotu večer a byl to fofr. V úterý ráno jsem vypnul chlazení a odpoledne zapnul topení (diacetylovou pauza). Do kyvety číslo 5 jsem stočil 18l(?) 16.5.2024. První ochutnávka po týdnu vypadá velmi nadějně.
Osvědčený recept, pouze jiné kvasinky. Kvašení bylo velmi rychlé a v úterý 19.3. odpoledne jsem přidal 30g Cryo Citry. Do kyvety č.8 jsem stočil večer 26.3.2024, použil jsem filtr.
Do díla jsem zkusil přidat cca 500g invertovaného cuku, co jsem si udělal. Radši jsem proto použi 2 balíčky kvasnic. Hustota se nakonec ustálila na 1.018 (docela dost). V pondělí 4.3.2024 jsem stočil 19l do kyvety číslo 2. Ochutnávka 5.5.2024 ně docela uspokojila. Pěkný Porter.