Na FB stránkách skupiny „Výroba domácích uzenin (klobásy, uzené, …)“ je poměrně dost informací o použití tzv. „kouzelné bedýnky“ k sušení masa. Jednu jsem si taky vyrobil, přičemž jsem vyšel z návodu na stránkách skupiny. Použil jsem následující díly: plastový box Jysk PC větráček 12V, 120 mm (např: https://www.alza.cz/ventilator-airen-red-wings-d96122.htm) prachové filtry (použil jsem 4) – … pokračovat ve čtení
Rozhodl jsem se na léto udělat suchý lehký stout. Takže žádné karamelové slady, a maximálně 12 Bx. Při vaření se mi poprvé stala zvláštní věc, mezi uživateli BM označovaná jako „wort fountain“. Nevím proč? Nakonec to dopadlo dobře, pražený ječmen jsem přidal až při odrmutování a do Fermentasauru jsem stočil 22l pěkné 12. Poprvé jsem … pokračovat ve čtení
Nainstalovat základní systém. Poté spustit rPi, příhlásit se jako uživatel pi (def heslo raspberry) a poté heslo změnit. Pomocí utility raspi-config povolit ssh a nastavit locale sudo raspi-config sudo apt-get update sudo apt-get dist-upgrade Čerpal jsem z tohoto odkazu https://www.raspberrypi.org/documentation/configuration/wireless/access-point.md V souboru etc/sysctl.conf je nutné odkomentovat řádek #net.ipv4.ip_forward=1 a znovu načíst soubor sysctl.conf sysctl -p … pokračovat ve čtení
Na 1 kg masa budeme potřebovat 5 kuliček nového koření pepř dle chuti jalovec 4 kuličky 1/2 lžičky cukru trošku sušeného česneku trošku muškátového ořechu sůl 35g v poměru 1:5 praganda:normální sůl Kýtu obalíme ve směsi koření a dáme do vákuovací nádoby. Každý den obracíme. Po 7 dnech omyjeme, osušíme a dáme viset do průvanu … pokračovat ve čtení
Přestože IPA není moje nejoblíbenější, tak u spousty kamarádů ano. Předchozí várku jsem už rozdal (něco jsem ochutnal) a tak nezbylo než znovu vařit. Původně jsem si myslel, že nakombinuju Cascade a Amarillo, ale moje skladová evidence nebyla v pořádku a musel jsem zvolit single hop variantu Cascade. Ale určitě to nebude na závadu. Jinak … pokračovat ve čtení
Nainstalujeme si vše potřebné sudo apt-get install translate-toolkit vyextrahujeme text z php souboru (musí být ve tvaru _(‚toto je text‘) xgettext /var/www/html/class.php do vygenerovaného souboru .PO doplníme překlady a vygenerujeme MO soubor msgfmt -o class_xxx.mo class_xx.po v PHP souboru musíme nastavit prostředí $locale = „cs_CZ.UTF-8“; putenv(„LANG=“.$locale); putenv(„LC_ALL=“.$locale); setlocale(LC_ALL, $locale); date_default_timezone_set(‚Europe/Prague‘); a v kódu programu nastavit … pokračovat ve čtení
Pro PHP je nutné nainstalovat podporu sudo apt-get install php5-intl podíváme se co máme locale -a vytvoříme podporu pro češtinu sudo locale-gen cs_CZ sudo locale-gen cs_CZ.UTF-8 sudo dpkg-reconfigure locale restartneme apache sudo service apache2 restart
Je to ostuda, ale už dlouho jsem nevařil svů recept z Pivařka… Lehká modifikace byla v chmelu a v postupu – použil jsem hop spider a cold whirpool. Jinak, kromě pádu při přenášení kvasné nádoby (zvolil jsem otevřenou variantu a ne Fermentasaura), docela v pohodě. Bohužel to ale nějak nekvasí… Nakonec jsem tam 4 den … pokračovat ve čtení
Neutěšený stav mého ležáckého „sklepa“ mě donutil zase něco uvařit. Volba padla na můk oblíbený stout. Změnil jsem rmutovací schéma, chci dosáhnout sušší tělo. Výtěžnost byla slušná, pořádně jsem zkontroloval nastavení šrotovníku. Jedíný problém nastal s provzdušněním mladiny – koupený rozmíchavač se mi nepodařilo narvat do Fermentosaura… Kvasilo to velmi pěkně a tak jsem (bez … pokračovat ve čtení
Na webu jsem nalezl návod jak zprovoznit zálohovací program duplicity s uložištěm Dropbox. Bohužel úplně nefungoval, problém byl ve verzi duplicity, která musí být aktuální (a v Ubuntu 14.04 není..) přidat repositář pro duplicity sudo add-apt-repository ppa:duplicity-team/ppa sudo apt update a nainstalovat posledni verzi sudo apt install duplicity nainstalovat podporu dropboxu pro python sudo pip … pokračovat ve čtení