Původně jsem ctěl vařit Kveika, pak jsem si ale řekl že jsem dlouho nedělal normální IPu. Kvašení bylo poměrně bouřlivé, kvasinky udělali silnou pěnu. V neděli ráno jsem na volno přidal chmel na Dry Hop a začal snižovat teplotu. Do kyvety č.3 jsem stočil v pátek 1.12.2023
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
59.2 |
6 SRM |
1.058 |
1.012 |
6.04 % |
|
Změřeno |
1.058 |
1.012 |
6.04 % |
| 1.058 |
1.012 |
6.04 % |
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
| 21 L |
60 min |
59.2 |
6 SRM |
1.058 |
Změřeno
| př. OG |
př. FG |
ABV |
|
Změřeno |
1.058 |
1.012 |
6.04 % |
| 1.058 |
1.012 |
6.04 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
ABV |
| American IPA |
21A |
1.056 - 1.07 |
1.008 - 1.014 |
40 - 70 |
6 - 14 |
5.5 - 7.5 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
| American IPA |
21A |
1.056 - 1.07 |
1.008 - 1.014 |
|
IBU |
SRM |
ABV |
|
40 - 70 |
6 - 14 |
5.5 - 7.5 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| BEST Pale Ale |
5.6 kg |
90.32 |
| Carapils/Carafoam |
500 g |
8.06 |
| BEST Melanoidin |
100 g |
1.61 |
Chmely
| Název |
Množství |
Užití |
Čas |
Forma |
Alpha % |
| Hallertau Magnum |
20 g |
First Wort |
60 min |
Pelety |
12 |
| Hallertau Magnum |
20 g |
12 |
|
First Wort |
60 min |
| Enigma |
20 g |
Chmelovar |
5 min |
Pelety |
19.2 |
| Enigma |
20 g |
19.2 |
|
Chmelovar |
5 min |
| Enigma |
20 g |
Aroma |
15 min |
Pelety |
19.2 |
| Enigma |
20 g |
19.2 |
|
Aroma |
15 min |
| Enigma |
60 g |
Dry Hop |
5 dnů |
Pelety |
19.2 |
| Enigma |
60 g |
19.2 |
|
Dry Hop |
5 dnů |
| Název |
Množství |
Alpha % |
| Hallertau Magnum |
20 g |
First Wort |
60 min |
Pelety |
12 |
| Hallertau Magnum |
20 g |
12 |
|
First Wort |
60 min |
| Enigma |
20 g |
Chmelovar |
5 min |
Pelety |
19.2 |
| Enigma |
20 g |
19.2 |
|
Chmelovar |
5 min |
| Enigma |
20 g |
Aroma |
15 min |
Pelety |
19.2 |
| Enigma |
20 g |
19.2 |
|
Aroma |
15 min |
| Enigma |
60 g |
Dry Hop |
5 dnů |
Pelety |
19.2 |
| Enigma |
60 g |
19.2 |
|
Dry Hop |
5 dnů |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Calcium Chloride (CaCl2) |
4.8 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) |
4.8 g |
0 min |
|
Rmutování |
Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) |
3.7 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) |
3.7 g |
0 min |
|
Rmutování |
Úprava vody |
| Lallemand Servomyces |
0.2 g |
15 min |
Chmelovar |
Other |
| Lallemand Servomyces |
0.2 g |
15 min |
|
Chmelovar |
Other |
| Whirlfloc Tablet |
0.5 items |
15 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Whirlfloc Tablet |
0.5 items |
15 min |
|
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Aromazyme |
1 g |
0 min |
Primary |
Intenzita vůně |
| Aromazyme |
1 g |
0 min |
|
Primary |
Intenzita vůně |
| Název |
Množství |
Čas |
| Calcium Chloride (CaCl2) |
4.8 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) |
4.8 g |
0 min |
|
Rmutování |
Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) |
3.7 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) |
3.7 g |
0 min |
|
Rmutování |
Úprava vody |
| Lallemand Servomyces |
0.2 g |
15 min |
Chmelovar |
Other |
| Lallemand Servomyces |
0.2 g |
15 min |
|
Chmelovar |
Other |
| Whirlfloc Tablet |
0.5 items |
15 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Whirlfloc Tablet |
0.5 items |
15 min |
|
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Aromazyme |
1 g |
0 min |
Primary |
Intenzita vůně |
| Aromazyme |
1 g |
0 min |
|
Primary |
Intenzita vůně |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokv. |
Tepl. |
| Verdant IPA |
Lallemand (LalBrew) |
77% |
18°C - 23°C |
Rmutování
| Krok |
Tepl. |
Čas |
| Vystírka |
55°C |
0 min |
| Zcukření |
66°C |
90 min |
| Odrmutování |
77°C |
10 min |
Notes
| Vyslazovano 6 litry vody. Kvasnice jsem nehydratoval, ale aplikovat primo na hladinu mladiny (po provzdušnění). |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
206 Kč |
| chmel |
138 Kč |
| kvasinky |
61 Kč |
| Celkem |
405 Kč (21 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
206 Kč |
| chmel |
138 Kč |
| kvasinky |
61 Kč |
| Celkem |
405 Kč (21 Kč/L) |
