admin Na webu kitchenette.cz jsem nalezl recept na naprosto úžasné celerové pyré vařené metodou „sous vide“. Ingredience 2 větší bulvy celeru 250 ml sladké smetany 2-3 lžíce másla mořská sůl Postup celer se nakrájí na plátky cca 4 mm silné plátky se dají do pytlíku spolu s máslem a zavakuují se ponoří se do vodní lázně … pokračovat ve čtení
Po delší době jsem vařil klasický ležák. Do sypání jsem nedal žádný karamel, jen carapils a melanoidní. Jako rmutovací schéma jsem použil tzv. hochkurz mash, přičemž jsem teploty volil pro plnější tělo. Uvidíme. V 8 ráno jsem zapnul BM a v o půl 3 odpoledne bylo uklizeno (a to jsem dopoledne dělal na zahradě, prostě … pokračovat ve čtení
Naší oblíbenou thajskou polévku jsme se naučili vařit na kursech Chefparade. Suroviny 1 lžíce pasty Tom Yum rostlinný olej zeleninový nebo kuřecí vývar limetkové lístky* galangal nebo zázvor* citronová tráva* rybí omáčka chilli krevety nebo kuřecí maso cibule rajče limetka nebo citron žampiony koriandr Pokyny Cibuli a rajče si nakrájíme na velké měsíčky. Zázvor oloupeme … pokračovat ve čtení
Suroviny 500 g kuřecích jater – nakrájíme 3 cibule velké – nakrájíme 3 stroužky česneku – nakrájíme na plátky 3 lžíce sádla 1 lžička koření na paštiku špička nože mletého nového koření sůl pepř dle chutí – spíš víc. Cibuli a česnek osmažíme na sádle a přidáme pak nakrájená játra. Dusíme až jsou hotová a … pokračovat ve čtení
Již delší dobu mě lákalo uvařit nějaký speciál. Období dýní přímo vybízelo k pokusu o dýňové pivo – „Pumpkin Ale“. Vyšel jsem z informací u Grádyše i jinde na webu (například na webu BYO). Do vaření jsem se pustil ve sváteční den 28.září. Použil jsem jednu dýni hokaido cca 1,1kg. Vydlabal jsem dužniny, rozkrájel na … pokračovat ve čtení
Nechal jsem se inspirovat receptem na www.gurmanka.cz. Něměl jsem ale tolik času, tak jsem použil postup přípravy v troubě jako u našeho oblíbeného receptu na indické kuře. plátky mandlí 40 g trochu strouhaného kokosu kuřecí prsa 2 lžičky kardamomu jogurt velká plechovka kokosového mléka kousek (2 cm max) zázvoru 2 stroužky česneku 1 cibule 1/2 lžičky … pokračovat ve čtení
Po ukončení standardní instalace je potřeba nainstalovat LAMP (pěkný postup je na www.digitalocean.com instalace apache sudo apt-get update sudo apt-get install apache2 root adresář webového serveru je v /var/www/html, konfigurační soubory je v adresáří /etc/apache2/sites-enabled instalace MYSQL sudo apt-get install mysql-server php5-mysql sudo mysql_install_db sudo mysql_secure_installation sudo apt-get install mysql-utilities sudo apt-get install phpmyadmin instalace PHP … pokračovat ve čtení
Zatím jsem to nezkoušel. http://recepty.vareni.cz/ (4 porce) olej 1-2 lžíce polohrubá mouka 500g sůl 1/2 lžičky vlažná voda 200 ml V míse promícháme prosátou mouku, olej, sůl, mletý pepř, vlažnou vodu a vypracujeme tuhé těsto. Z těsta uděláme váleček, který rozdělíme na 8 dílů. Z každého dílu vytvoříme kuličku. Válečkem vyválíme z kuliček tenké placky o … pokračovat ve čtení
Vařil jsem podle receptu na stránkách http://recepty.vareni.cz. Neměl jsem ale koření garam masala, tak jsem použil tandoori. Suroviny: cibule 1 ks bílý jogurt 1ks garam masa 2 lžíce česnek 4 stroužky sůl 1,5 lžičky zázvor 1 lžíce kokosové mléko 2 dl olej 6 lžic konzervovaná rajčata 1 plechovka jehněčí kýta 600 g Postup: Jehněčí maso odblaníme, nakrájíme na … pokračovat ve čtení
Recept od Ivy. . Zdálo se nám toho citronu moc (musel jsem přidat třtinový cukr). Kokosu jsem dal taky méně -necelou lžíci. Vařil jsem z 500g kuřecích prs, použil jsem velkou plechovku kokosového mléka. Martině to chutnalo moc. Suroviny: kuřecí stehenní vrchní řízek 5dkg kokos kokosové mléko 1x cibule nastrouhat 1 lžíce koření masala 1 … pokračovat ve čtení