Recepty

Pšenice 38

Kladický německý Weizen. Recept jsem přebral přímo ze stránek Speidel Braumeister. U pšenice záleží docela hodně na dávkování kvasnic, standardní postup vede k málo aromatickému pivi (aspoň mám ten pocit).

Pumpkin Ale

Moje oblíbené pivo. Vařím ho na podzim, je to typické pivo do plískanic. V roce 2017 jsem ho uvařil do „Přažského adventního kalendáře“ a myslím že nedopadlo tak hrozně. Profíci z VUPSu ho hodnotili velmi dobře.

Oatmeal Stout

Černá piva anglického typu mě vždycky moc chutnala. Oatmeal Stout má oprotí normálnímu stoutu jemnější chuť a je  celkové plnější. Ideální na zimu. Tmavé slady dávám rovnou do vystírky, zkoušel jsem je přidávat i na konci rmutování, ale neviděl jsem tam velky rozdíl.

Nakuřovaný ležák

Osobně mám rád piva s přídavkem nakuřovaného sladu. Zatím jsem vždycky vařil jen ležák, ale vždy mě chutnal. Nejsou ale pro každého, občas se setkám s názorem, že to pivo je nějaké divné.

Mosaic IPA

Jedna z mnoha variací na IPU. Tentokrát v kombinaci několika sladů a jednoho chmele. Kamarádům moc chutná, já se ale asi těchto chmelových piv přepil….

Recepty pro Braumeister

Brouzdal jsem na webu a našel jsem pár zajímavých informaci ohledně používání SB. Na stránkách www.thehomebrewforum.co.uk je příspěvěk ohledně nastavení fází vaření na SB. Pro piva typu ALE doporučuje následující: 52° mash in 52° 10 min 66° 60 min 73° 30 min 78° 15 min a pro piva LAGER toto: 45° mash in 50° 30 … pokračovat ve čtení

Märzenbier

Převzato z bierblog.manfred-hoffmann.at Braugerät: Braumeister 20 l Schüttung: 3500 g Wiener Malz 1000 g Pilser Malz 100 g Sauermalz Hauptguss: 23 Liter Nachguss: 7 Liter Hopfen: 30 g Hallertauer Perle 7,8% Hefe: UG Einmaischen bei 35° C Eiweißrast 55° C 15 min. Maltoserast 64° C 35 min. Verzuckerungsrast I: 72° C 20 min. Verzuckerungsrast II: … pokračovat ve čtení