Černá piva anglického typu mě vždycky moc chutnala. Oatmeal Stout má oprotí normálnímu stoutu jemnější chuť a je celkové plnější. Ideální na zimu. Tmavé slady dávám rovnou do vystírky, zkoušel jsem je přidávat i na konci rmutování, ale neviděl jsem tam velky rozdíl.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 5 gal |
60 min |
37.2 IBUs |
69.5 EBC |
1.060 |
1.015 |
5.8 % |
|
Změřeno |
1.06 |
1.013 |
6.2 % |
Styl (BJCP 2008)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Oatmeal Stout |
16B |
1.048 - 1.065 |
1.01 - 1.018 |
25 - 40 |
43.3 - 78.8 |
1.9 - 2.5 |
4.2 - 5.9 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
9.326 lbs |
77.9 |
| Oats, Flaked |
1.102 lbs |
9.21 |
| Carafa Special II (Weyermann) |
7.05 oz |
3.68 |
| Roasted Barley (Weyermann) |
7.05 oz |
3.68 |
| Caraaroma (Weyermann) |
5.29 oz |
2.76 |
| Kyselý (Weyermann) |
5.29 oz |
2.76 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Challenger |
1.59 oz |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
6.5 |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| SafAle English Ale S-04 (S-04) |
DCL/Fermentis |
73% |
59°F - 75.2°F |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| add malt pipe |
125.6°F |
0 min |
| Protein Mode |
152.6°F |
80 min |
| Saccharification 1 |
161.6°F |
20 min |
| Mash Out |
172.4°F |
10 min |
