2019

30.11.2019 – Joyeux Moine

Zaujal mě recept v Pivařce na belgický Dubbel. Vaření bylo v pohodě, zakvášel jsem ještě ten samý den 2-mi balíčky S-33. Překvapilo mě, jak to rychle začalo kvasit a jelo to jak divý. Sice jsem neměřil hustotu, ale podle stavu pěny si myslím, že po 3 dnech bylo hotovo. V úterý dopoledne jsem začal zvyšovat … pokračovat ve čtení

02.11.2019 – IPA

Po delší době jsem vařil klasickou IPU. Zvolil jsem kombinaci chmelů Ctra a Azacca. P 3 dnech kvašení jsem postupně zvýšil teplotu na 21°C a v sobotu večer přidal chmel na dry hop v nerezovém Hop Spideru. Po 5 dnech, ve čtvrtek 14.11.2019, jsem chmel vyjmul a začal chladit na cold crash. V neděli večer, … pokračovat ve čtení

17.10.2019 – Pumpkin Ale

Je sezóna dýní, a tak je nutné uvařit Pumpkina. Použil jsem lehce modifikovaný recept z minulých let (slady jsem použil so byly doma, chmel taky) a lehce jsem modifikoval rmutovací schéma (dal jsem tam pauzu na 49°C ).  Stočil jsem 19l krásně čisté  14-ky (hodně toho zůstala na kalech). Po studeném whirlpoolu mladina odpočívala 50 … pokračovat ve čtení

04.10.2019 – Dry Stout

Jako zálohu pro AKP jsem se rozhodl uvařit Dry Stout. Vyšel jsem z informací na BYO , vaření bylo v pohodě. Zakvášel jsem v sobotu ráno. Do kyvety č. 5 jsem stočil v pondělí 14.10.2019 s finální hustotou  1,013 (měřeno hustoměrem). Podle výpočtu na homebrewmap.com by ABV mělo být 5,3.

21.09.2019 – Smoked Stout

Po roční přestávce se opět organizuje Adventní kalendář Praha. Rozhodl jsem se uvařit nakuřovaný stout (který jsem letos již vařil), recept jsem ale lehce modifikoval (místo plzeňského sladu jsem dal pale ale a zvýšil jsem množství nakuřovaného sladu). Po začátku vaření nám ale přestala téci voda (havárie vodovodu). Dojel jsem pro balenou (abych měl na … pokračovat ve čtení

14.08.2019 – Weizen

Stále neutěšený stav mého ležáckého mražáku mě donutil v jednom týdnu uvařit další várku. Osvědčený Weizen 38. Bohužel při vážení sladu jsem si uvědomil, že jsem omylem smíchal 5 kg pšenice s cca 1 kg Cararedu(nebo Carahelu). Takže jsem nakonec recept modifikoval. Vaření bylo v pohodě, od okamžiku kdy jsem nasypal slad do varny do … pokračovat ve čtení

10.08.2019 – NEIPA

Po dlouhých téměř 4 měsících jsem se konečně zase dostal k vaření a volba padla na NEIPu. Použil jsem suroviny které jsem měl doma, takže žádný SMASH. Mlýnek jsem nastavil na 1,4 mm. Vaření (až na to vedro) bylo pohodové. Po ukončení varu jsem provedl horkou vířivku (10 min) a poté chmelil podle Masterminda.  trošku … pokračovat ve čtení

28.04.2019 – Brut IPA

Na nexthop.sk jsem si nakoupil suroviny na Brut IPu, takže nezbylo než jí uvařit. Původně jsem chtěl enzym dát až do primárního kvašení, v průběhu vaření jsem se ale rozhodl jinak. Zastavil jsem program (zbývalo 27 minut do konce fáze 63°C), přepnul do manuálního režimu a nechal hodinu při 60°C. Pak jsem program znovu spustil … pokračovat ve čtení

13.04.2019 – Smoked Stout

Původně jsem plánoval uvařit stout z pale ale sladu, pak jsem se ale rozhodl zužitkovat zbytku co jsem měl doma. Vaření bylo bezproblémové a v neděli to už krásně kvasilo. S-04 jely velmi rychle, takže už ve středu bylo (podle pěny) hotovo. Zvýšil jsem teplotu na 21°C a v pátek začal snižovat teplotu na cold … pokračovat ve čtení