Po delší době jsem vařil klasickou IPU. Zvolil jsem kombinaci chmelů Ctra a Azacca. P 3 dnech kvašení jsem postupně zvýšil teplotu na 21°C a v sobotu večer přidal chmel na dry hop v nerezovém Hop Spideru. Po 5 dnech, ve čtvrtek 14.11.2019, jsem chmel vyjmul a začal chladit na cold crash. V neděli večer, … pokračovat ve čtení
Je sezóna dýní, a tak je nutné uvařit Pumpkina. Použil jsem lehce modifikovaný recept z minulých let (slady jsem použil so byly doma, chmel taky) a lehce jsem modifikoval rmutovací schéma (dal jsem tam pauzu na 49°C ). Stočil jsem 19l krásně čisté 14-ky (hodně toho zůstala na kalech). Po studeném whirlpoolu mladina odpočívala 50 … pokračovat ve čtení
Jako zálohu pro AKP jsem se rozhodl uvařit Dry Stout. Vyšel jsem z informací na BYO , vaření bylo v pohodě. Zakvášel jsem v sobotu ráno. Do kyvety č. 5 jsem stočil v pondělí 14.10.2019 s finální hustotou 1,013 (měřeno hustoměrem). Podle výpočtu na homebrewmap.com by ABV mělo být 5,3.
Po roční přestávce se opět organizuje Adventní kalendář Praha. Rozhodl jsem se uvařit nakuřovaný stout (který jsem letos již vařil), recept jsem ale lehce modifikoval (místo plzeňského sladu jsem dal pale ale a zvýšil jsem množství nakuřovaného sladu). Po začátku vaření nám ale přestala téci voda (havárie vodovodu). Dojel jsem pro balenou (abych měl na … pokračovat ve čtení
Stále neutěšený stav mého ležáckého mražáku mě donutil v jednom týdnu uvařit další várku. Osvědčený Weizen 38. Bohužel při vážení sladu jsem si uvědomil, že jsem omylem smíchal 5 kg pšenice s cca 1 kg Cararedu(nebo Carahelu). Takže jsem nakonec recept modifikoval. Vaření bylo v pohodě, od okamžiku kdy jsem nasypal slad do varny do … pokračovat ve čtení
Po dlouhých téměř 4 měsících jsem se konečně zase dostal k vaření a volba padla na NEIPu. Použil jsem suroviny které jsem měl doma, takže žádný SMASH. Mlýnek jsem nastavil na 1,4 mm. Vaření (až na to vedro) bylo pohodové. Po ukončení varu jsem provedl horkou vířivku (10 min) a poté chmelil podle Masterminda. trošku … pokračovat ve čtení
Na nexthop.sk jsem si nakoupil suroviny na Brut IPu, takže nezbylo než jí uvařit. Původně jsem chtěl enzym dát až do primárního kvašení, v průběhu vaření jsem se ale rozhodl jinak. Zastavil jsem program (zbývalo 27 minut do konce fáze 63°C), přepnul do manuálního režimu a nechal hodinu při 60°C. Pak jsem program znovu spustil … pokračovat ve čtení
Původně jsem plánoval uvařit stout z pale ale sladu, pak jsem se ale rozhodl zužitkovat zbytku co jsem měl doma. Vaření bylo bezproblémové a v neděli to už krásně kvasilo. S-04 jely velmi rychle, takže už ve středu bylo (podle pěny) hotovo. Zvýšil jsem teplotu na 21°C a v pátek začal snižovat teplotu na cold … pokračovat ve čtení
Další pokus o NEIPU. Tentokrát jsem nedal žádný chmel do varu, ale až do whirlpoolu. V sobotu večer jsem zakvasil S-04, kvašení se krásně rozjelo takže v ponděli 4.3.2019 večer jsem přidal první dávku (75g) chmelů na dry hop. Vyndal jsem ho po 3 dnech. Jeden den jsem počkal a pak volně přidal druhý chmel. … pokračovat ve čtení
Vánoce se blíží a po loňském úspěchu s Imperial Stoutem jsem musel tuto várku zopakovat. Po 7 dnech (24.2.2019) kvašení klesla hustota na 1.016 (10Bx před korekcí), takže jsem pívo přetočil do druhé nádoby a přidal dubové štěpky. Příští víkend stočím do kegu. V pátek 1.3. jsem fermentační nádobu přemístil do ležáckého mražáku a v … pokračovat ve čtení