Dostal jsem chuť na český černý ležák. Nechtěl jsem ho moc karamelový (to se doufám podařilo) ani moc nachmelený (to už asi míň). Vaření OK, jen jsem zase zapomněl na irský mech. V kotli mi toho zbylo docela dost (dělal jsem hot whirlpool a to byla asi chyba), takže do FS šlo 19 litrů mladin … pokračovat ve čtení
Došel mi můj oblíbený stout, tak jsem musel uvařit nový. Doma jsem našel trochu nakuřovaného sladu, tak jsem ho tma přidal.
Zkusil jsem uvařit NEIPu přesně podle první várky. Zakvášel jsem až v neděli ráno, kvašení bylo docela bouřlivé, v úterý odpoledne jsem přidal první dávku chmele na dry-hop (na volno) a fermentasaura jsem uzavřel s hradícím ventilem. Odpoledne ve čtvrtek 6.12. jsem přidal zbývající chmel.
V´deňský slad je můj oblíbený ale nikdy jsem nenašel odvahu ho použít na SMASH. Na stránkách varimpivo.cz jsem narazil na Jimramovy oblíbené recepty a tak jsem neváhal. Netradičně jsem vařil v pátek 16.11.2018 (v práci nešel proud). Uvidíme… Po stočení do kyvety mi zbylo ještě trochu píva v Fermentosaurovi, tak jsem je stočil do 3 … pokračovat ve čtení
Na jaře jsme měli pěknou úrodu třešní, tak jsem si je nasbíral, vypeckoval a zmrazil. Dlouho jsem přemýšlel co uvařit, chvilku jsem koketoval s nějakým belgickým stylem, ale nakonec zvítězil milk stout. Do varu jsem přidal kromě laktozy i dextrozu, takže nakonec z toho byla pěkná 18°. Do kyvety číslo 1 jsem stočil 13.11.2018 a … pokračovat ve čtení
Letos začal podzim trochu opožděně a tak i na Pumpkina došlo až skoro ke konci října. Vyšel jsem z osvědčeného receptu, jen vzhledem k tomu, že v Kounicích neměli Mnichov, tak jsem použil vídeňský slad. Vaření bylo bezproblémové, na chmel a ostatní přísady jsem použil hop spider. 31.10.2018 jsem stočil do kyvety číslo 3. První … pokračovat ve čtení
Strašně dlouho jsem nic neuvařil, prázdniny byly náročný… Vzhledem k tomu, že poslední várka dopadla velmi dobře, tak jsem se jí rozhodl zopakovat. Provedl jsem pouze 3 modifikace – použil jsem sušené kvasnice S-05 a na dry hopping jsem místo Mosaicu (který mi došel) použil Amarillo. A rozhodl jsem provést DH v jedné dávce. Ráno … pokračovat ve čtení
Mého oblíbeného Oatmeal Stouta jsem naposledy vařil před víc jak rokem…Ostuda! Slad jsem se připravil už večer, takže vaření bylo pohodové a po 4 hodinách jsem začal chladit. Paráda! Pěkně to kvasilo, ke konci jsem postupně zvýšil teplotu na 21°. Poté cold crash a stočení do kyvety. Možná nejlepší stout…
Podlehl jsem zvěstem o NEIPA pivech a rozhodl jsem se uvařit vlastní. Hodně mi pomohli (ostatně jako již vícekrát) informace na stránkách Grádyše a dále i článek v BYO. Poprvé jsem použit kalkulačku IBU Diversity ze stránek homebrewmap.com. Vyšlo mi následující schéma: Suroviny jsem objednal na nexthop.sk poprvé jsem použíl tekuté kvasinky FM55 (startér jsem … pokračovat ve čtení
Rozhodl jsem se na léto udělat suchý lehký stout. Takže žádné karamelové slady, a maximálně 12 Bx. Při vaření se mi poprvé stala zvláštní věc, mezi uživateli BM označovaná jako „wort fountain“. Nevím proč? Nakonec to dopadlo dobře, pražený ječmen jsem přidal až při odrmutování a do Fermentasauru jsem stočil 22l pěkné 12. Poprvé jsem … pokračovat ve čtení