admin

Nakuřovaný ležák

Osobně mám rád piva s přídavkem nakuřovaného sladu. Zatím jsem vždycky vařil jen ležák, ale vždy mě chutnal. Nejsou ale pro každého, občas se setkám s názorem, že to pivo je nějaké divné.

Mosaic IPA

Jedna z mnoha variací na IPU. Tentokrát v kombinaci několika sladů a jednoho chmele. Kamarádům moc chutná, já se ale asi těchto chmelových piv přepil….

Šrotování sladu

Slad jsem úůvodně šrotoval na válcovém šrotovníku MonsterMill. Nebyl jsem ale úplně spokojený, pohon vrtačkou nebyl ideální. Nakonec jsem se rozhodl pro elektrický šrotovník Grainfather. A tento produkt nemá chybu.

Stáčení

Mojí nejméně oblíbenou činnosti je stáčení piva do lahvi. Používam lahve s patentním úzávěrem (např. Bernard) a protitlakou stáčečku, kterou jsem si nechal udělat podle návodu na stránkách tourdebier.cz.

Kvašení a ležení

Pivo nechávám kvasit v lednici, jejíž teplota je řízená pomocí oblíbeného STC-1000. Dlouho jsem používal běžnou nádobu s víkem, na konci roku 2018 jsem si ale pořídil Fermentasaura s tlakovou sadou. Nebylo to úplně špatné řešení, ale nakonec jsem se rozhodl pro nerezový fermenter od firmy SS BrewTech Po ukončení kvašení provádím „cold crashing“ (proto … pokračovat ve čtení

Magnetické míchadlo

Jedna z nejdůležitějších věcí při vaření píva je správné zakvašení mladiny. Používám sušené kvasnice, které je nutné dobře rehydratovat a nastartovat. Původně jsem si chtěl udělat míchadlo ze starého PC ventilátoru ale nakonec jsem na eBay koupil profesionální produkt.

26.01.2018 – Weizen

Zjistil jsem, že nemám suroviny na zamýšlený vídeňský ležák, tak jsem se rozhodl pro pšenici. V zásadě to bylo „co dům dal“, vaření bylo v pohodě a taky výtěžnost byly dobrá (na pšenici). Opět jsem kvasil v fermentasauru, tentokrát ale pod tlakem.  Cold crash jsem nedělal, rovnou jsem pivo stočil do kyvety.

Ubuntu – kostka php 5

Instalaci zvolit v anglictine, lokace United States, klavesnice English (US). Použí LVM na celý disk. Základní nástroje sudo apt update sudo apt install openssh-server sudo apt install mc Barevny shell nano ~/.bashrc odkomentovat řádek #force_color_prompt=yes .bash_profile pro login shel nano ~/.bash_profile přidat řádky if [ -f ~/.bashrc ]; then source ~/.bashrc fi Historie v shellu … pokračovat ve čtení

Sušená panenka

Vepřová panenka (obvykle mám 2 kousky po cca 300 g) Hrubá mořská sůl 1 kg Směs na vetření Praganda (1/2 káv.lž.) + sůl (1 pol.lž.) + moučkový cukr (1 káv.lž.) Koření (pepř, paprika, tymián, rozmarýn, koriandr, bobkový list, provensálské koření, muškátový oříšek, apod. – dle vlastní chuti). __________________________________________________________________________________ Panenku dobře očistit, odblanit. Vetřít směs Pragandy, … pokračovat ve čtení