Beer Style: Fruit and Spice Beer

Původně jsem se letos nechtěl AKP účastnit, ale nakonec jsem se rozhodl přihlásit. Uvařil jsem osvědčený recepr, tak uvidím. Ve středu 16.10.2024 jsem stočil 19l do kyvety č.4.

Na podzim nemůže chybět oblíbený Pumpkin. Opět jsem vařil z RO vody. Konečně jsem zprovoznil Rapt Pill hydrometer a musím říst, že funguje skvěle. Kvašení jelo hezky, v pátek 27.10. bylo hotovo. Trošku jsem měl problém s CC, lednička nějak nestíhala. Do kyvety č.2 jsem stočil v pondělí 6.11.2023.

Po hodně dlouhé době jsem konečně něco uvařil. Použil jsem osvědčený recept, drobná změna byla při zakvašení – kvasinky jsem jen nasypal na hladinu a poté provzdušníl. Prokvasilo to pěkně (teplotu jsem držel na 19°C) a stáčel jsem ve čtvrtek 20.10.2022 do kyvety číslo 4.

Na podzim nemůže chybět Pumpkin Ale. Vaření bez problémů. Zakvasil jsem do mladiny o teplotě 17.5°. Kvašení jelo pěkně, ke konci (středa) jsem InkBirda nastavil na 19°. V pátek 22.10. jsem vypnul chlazení a změřil FG. Hustoměr ukázal hezkých 1.015. Takže do neděle nechám kvasinky uklízet a pak začnu chladit na CC. V neděli večer … pokračovat ve čtení

Sezóna dýní začala a tak je čas na Pumkina. Zkusil jsem trošku experimentovat a vynechat jak Pale Ale tak i Plzeňský slad. Uvidíme…

Je sezóna dýní, a tak je nutné uvařit Pumpkina. Použil jsem lehce modifikovaný recept z minulých let (slady jsem použil so byly doma, chmel taky) a lehce jsem modifikoval rmutovací schéma (dal jsem tam pauzu na 49°C ).  Stočil jsem 19l krásně čisté  14-ky (hodně toho zůstala na kalech). Po studeném whirlpoolu mladina odpočívala 50 … pokračovat ve čtení

Letos začal podzim trochu opožděně a tak i  na Pumpkina došlo až skoro ke konci října. Vyšel jsem z osvědčeného receptu, jen vzhledem k tomu, že v Kounicích neměli Mnichov, tak jsem použil vídeňský slad. Vaření bylo bezproblémové, na chmel a ostatní přísady jsem použil hop spider. 31.10.2018 jsem stočil do kyvety číslo 3. První … pokračovat ve čtení

Vzhledem k hodnocení předchozí várky pro AK2017, kdy mi vytýkali přílišnou hořkost (asi způsobenou použitím Cascade) a taky protože jsem slíbíl uvařit dýňové pivo i pro kamarády, jsem se znovu dostal k vaření Pumpkin Ale (<a href=“http://www.bjcp.org/style/2015/29/29B/fruit-and-spice-beer/“ target=“_blank“ rel=“noopener noreferrer“>29B – Fruit and Spice Beer</a>). Tentokrát jsem nepoužil britský ale německý slad a misto Cascade … pokračovat ve čtení

Čas neúprosně letí, a tak došlo i na vaření piva pro adventní kalendář. Použil jsem osvědčený recept, vše bylo OK až na stáčení do fermentační nádoby. Něco (asi nové koření) mi ucpalo kohout. Tak jsem to cedil přes cedník, uvidíme… Kvašení bylo v pohodě, v neděli 8.10. jsem fermentační nádobu přesunul na „cold crash“. V … pokračovat ve čtení