Chtěl jsem uvařit něco lehčího, nakonec se povedla hezká 11°. Vyslazoval jsem 5l a do chmelovaru přilil 2,5l. Zakvášel jsem v neděli dopoledne do mladiny o teplotě 17,5°C. Od středy jsem začal zvyšovat teplotu až na 21°C. Večer v sobotu 21.3. jsem odstřelil kvasnice a přidal na volno chmel. Postupně jsem začal teplotu snižovat a od … pokračovat ve čtení
Poprvé jsem použil novou fermentační nádobu od SSBrewtech a paráda. Pivo jsem stočil do kyvety č.2. Po třech dnech první „odkalování“ a chuťově moc dobré…
Použil jsem lehce upravený recept z Pivařky. Zakvášel jsem v neděli ráno sušenými kvasnicemi z kterých jsem udělal 2-litrový startér. V sobotu večer jsem startér dal do ledničky a před nalitím do mladiny slil. Stáčel jsem po diacetylové pauze a cold crash s FG 1,014. První ochutnávky po více jak měsíci ležení nejsou špatné, možná … pokračovat ve čtení
Jako první pivo v novém roce jsem uvařil IPU. Překvapila mě malá výtěžnost, nevím čím to bylo.
Standardní recept, jen jsem neměl tolik vloček… Do kyvety číslo 3 jsem stočil v pátek 3.1.2020.
Zaujal mě recept v Pivařce na belgický Dubbel. Vaření bylo v pohodě, zakvášel jsem ještě ten samý den 2-mi balíčky S-33. Překvapilo mě, jak to rychle začalo kvasit a jelo to jak divý. Sice jsem neměřil hustotu, ale podle stavu pěny si myslím, že po 3 dnech bylo hotovo. V úterý dopoledne jsem začal zvyšovat … pokračovat ve čtení
Po delší době jsem vařil klasickou IPU. Zvolil jsem kombinaci chmelů Ctra a Azacca. P 3 dnech kvašení jsem postupně zvýšil teplotu na 21°C a v sobotu večer přidal chmel na dry hop v nerezovém Hop Spideru. Po 5 dnech, ve čtvrtek 14.11.2019, jsem chmel vyjmul a začal chladit na cold crash. V neděli večer, … pokračovat ve čtení
Je sezóna dýní, a tak je nutné uvařit Pumpkina. Použil jsem lehce modifikovaný recept z minulých let (slady jsem použil so byly doma, chmel taky) a lehce jsem modifikoval rmutovací schéma (dal jsem tam pauzu na 49°C ). Stočil jsem 19l krásně čisté 14-ky (hodně toho zůstala na kalech). Po studeném whirlpoolu mladina odpočívala 50 … pokračovat ve čtení
Jako zálohu pro AKP jsem se rozhodl uvařit Dry Stout. Vyšel jsem z informací na BYO , vaření bylo v pohodě. Zakvášel jsem v sobotu ráno. Do kyvety č. 5 jsem stočil v pondělí 14.10.2019 s finální hustotou 1,013 (měřeno hustoměrem). Podle výpočtu na homebrewmap.com by ABV mělo být 5,3.
1kg uvařených a nastrouhaných brambor 1kg mláta po vaření sladiny 4 vejce 1 palice česneku 0,5 l podmáslí (nemusí být) 4 syrečky (nemusí být) 200 ml oleje nebo rozpuštěného sádla sůl, pepř, majoránka hladká mouka (sypat dokud těsto není hutné). Všechno smíchat dohromady, dát na pečící papír do trouby na 200°C dokud nemá mlátorák kůrku.