Vyšel jsem z minulého receptu, mladinu jsem ale naředil na menší hustotu. Docela rychle to prokvasilo,v pondělí odpoledne jsem na volno přidal CRYO Citru na Dry Hop a teplotu nastavil na 13°C. V sobotu 18.11.2023 jsem stočil do kyvety č.8. Opět velmi podařené pivo.Možná lepší než první pokus.
Na podzim nemůže chybět oblíbený Pumpkin. Opět jsem vařil z RO vody. Konečně jsem zprovoznil Rapt Pill hydrometer a musím říst, že funguje skvěle. Kvašení jelo hezky, v pátek 27.10. bylo hotovo. Trošku jsem měl problém s CC, lednička nějak nestíhala. Do kyvety č.2 jsem stočil v pondělí 6.11.2023.
Další kandidát do AKP. Měl jsem hrozně malou výtěžnost, trošku mě zlobil šrotovník. Možná to bylo tím. V neděli ráno jsem stočil do kyvety č.6. Překvapila mě velká kyselost piva, ale říkal jsem si, že se vyleží. A opravdu. V pátek 22.12.2023 (po 2 měsících) jsem ochutnal a kyselost zcela zmizela. Naopak vystoupila nakuřovaná chuť … pokračovat ve čtení
Přihlásil jsem se do přažského kalendáře. Jeden z kandidátů. Zakvášel jsem (na hladinu bez provzdušnění) ještě v pondělí večer, použil jse dva balíčky kvasnic (jeden měl prošlou trvanlivost o 9 měsíců). Ve čvrtek odpoledne (t.j. po 3 dnech) jsem změřil 8.4Bx (před korekcí). Vypadá to, že je hotovo. Vypnul jsem tedy chlazení a zvýšil teplotu … pokračovat ve čtení
Po hrozně dlouhé době ( a naprosté tristnímu stavu zásob) jsem se pustil do vaření. Volba padla na Kveik IPA. Poprvé jsem použil pro vaření i vyslazování RO vodu, kterou jsem upavil jen přídáním lžičky chloridu vápenatého (více zde). Měřil jsem i pH a nakonec jsem ani nepoužil kyselinu. Do vyslazovací vody jsem chlorid ani … pokračovat ve čtení
Trošku neplánovaně jsem se ráno rozhodl, že bych měl něco uvařit. Asi poslední várka přes leto… Dlouho jsem nevařil Stout, takže volba byla jasná. Využil jsem osvědčený recept s lehkou modifikací (podle stavu surovin). Voda v řadu už je docela teplá, takže mladinu jsem zchladil na cca 23°C, zakvášel jsem tedy až v pondělí ráno … pokračovat ve čtení
Kvasil jsem při 20°C. Po CC jsem v pátek 23.6.2023 stočil do kyvety č. 3. FG měřená hustoměrem byla 1.011.
Na webu BYO.COM je zajímyvý článek o sušených kvasinkách (je bohužel přístupný pouze platícím uživatelům). Zaujala mě sekce o dehydrataci sušených kvasinek a provzdušňování mladiny. Stručně řečeno tam píší, že u sušených kvasinek je toto, vzhledem k tomu jak se tyto kvasinky vyrábí, zbytečné. Tak jsem to zkusil a uvidíme. Kvasilo to pekne, ve středu … pokračovat ve čtení
Zvolil jsem osvědčený recept na single hop IPu. Zakvášel jsem přímo do provzdušněné hladiny o teplotě 19°C . Teplota při kvašení se pohybovala komentářů 18.5°C . Ve středu jsem začal postupně zvyšovat teplotu na 20° a ve čtvrtek jsem na volno nasypal 100g chmele. V pátek ráno jsem vypnul ohřev a v neděli ráno zapnul … pokračovat ve čtení
Po dlouhé době jsem zase něco uvařil Tentokrát pokus o nealko pivo. Vyslazoval jsem 6L vody. Do chmelovaru jsem přilil 1l vody. Kvasinky (15g) jsem aplikovat přímo na hladinu, bez provzdušnění. V úterý večer jsem změřil hustotu – 1.037, tak jsem začal snižovat teplotu a na volnu dal chmel. Do kyvety číslo 5 jsem stočil … pokračovat ve čtení