Várky

14.03.2020 – Letní mozaika

Chtěl jsem uvařit něco lehčího, nakonec se povedla hezká 11°. Vyslazoval jsem  5l a  do chmelovaru přilil 2,5l. Zakvášel jsem v neděli dopoledne do mladiny o teplotě 17,5°C. Od středy jsem začal zvyšovat teplotu až na 21°C. Večer v sobotu 21.3. jsem odstřelil kvasnice a přidal na volno chmel. Postupně jsem začal teplotu snižovat a od … pokračovat ve čtení

29.02.2020 – Smoked Weizen

Poprvé jsem použil novou fermentační nádobu od SSBrewtech a paráda. Pivo jsem stočil do kyvety č.2. Po třech dnech první „odkalování“ a chuťově moc dobré…

18.01.2020 – HofBurg na černo

Použil jsem lehce upravený recept z Pivařky. Zakvášel jsem v neděli ráno sušenými kvasnicemi z kterých jsem udělal 2-litrový startér. V sobotu večer jsem startér dal do ledničky a před nalitím do mladiny slil. Stáčel jsem po diacetylové pauze a cold crash s FG 1,014. První ochutnávky po více jak měsíci ležení nejsou špatné, možná … pokračovat ve čtení

30.11.2019 – Joyeux Moine

Zaujal mě recept v Pivařce na belgický Dubbel. Vaření bylo v pohodě, zakvášel jsem ještě ten samý den 2-mi balíčky S-33. Překvapilo mě, jak to rychle začalo kvasit a jelo to jak divý. Sice jsem neměřil hustotu, ale podle stavu pěny si myslím, že po 3 dnech bylo hotovo. V úterý dopoledne jsem začal zvyšovat … pokračovat ve čtení

02.11.2019 – IPA

Po delší době jsem vařil klasickou IPU. Zvolil jsem kombinaci chmelů Ctra a Azacca. P 3 dnech kvašení jsem postupně zvýšil teplotu na 21°C a v sobotu večer přidal chmel na dry hop v nerezovém Hop Spideru. Po 5 dnech, ve čtvrtek 14.11.2019, jsem chmel vyjmul a začal chladit na cold crash. V neděli večer, … pokračovat ve čtení

17.10.2019 – Pumpkin Ale

Je sezóna dýní, a tak je nutné uvařit Pumpkina. Použil jsem lehce modifikovaný recept z minulých let (slady jsem použil so byly doma, chmel taky) a lehce jsem modifikoval rmutovací schéma (dal jsem tam pauzu na 49°C ).  Stočil jsem 19l krásně čisté  14-ky (hodně toho zůstala na kalech). Po studeném whirlpoolu mladina odpočívala 50 … pokračovat ve čtení