Recept od Pepy, prý moc dobré. http://www.e-jamie.eu/recepty/stare-dobre-chilli-con-carne
Ingredience:
- plechovka cizrny (400g)
- 2 střední cibule
- plechovka červených fazolí (400g)
- 2 stroužky česneku
- 2 plechovky krájených rajčat (2x400g)
- 2 střední karotky
- 500g mletého masa
- 2 tyčky řapíkatého celeru
- malý trs čerstvého koriandru
- 2 červené papriky
- 400g basmati rýže
- Olivový olej
- 500g přírodního jogurtu
- Vrchovatá čajová lžička chilli
- kelímek (230g) kořeněného pyré z avokáda (guacamole)
- Vrchovatá čajová lžička drceného kmínu
- Vrchovatá čajová lžička skořice
- 1 citrón
- Mořská sůl a čerstvý drcený pepř
Počet porcí:
6 porcí
Postup:
Jemně nakrájej cibuli, česnek, karotku a celer – nestarej se o techniky, prostě nakrájej. Červenou papriku rozpůlíme, odstraníme stopku a semena. Papriku hrubě nakrájíme. Do velkého hrnce dáme 2 lžíce olivového oleje a rozpálíme na střední teplotu. Poté přidáme nakrájenou zeleninu. Ještě přidáme chilli, kmín a skořici spolu se špetkou soli a čerstvě namletého pepře. Mícháme každých 30 sekund po dobu asi 7 minut dokud zelenina nezměkne a lehce nezesklovatí. Z cizrny a fazolí slijeme vodu a přidáme do zeleninové směsi. Nakonec přidáme nakrájené rajčata. Směs provaříme. Poté přidáme mleté maso a dřevěnou lžící rozdělíme velké kusy. Přidej jemně nasekané lístky koriandru a zamíchej. Nakonec okořeníme balzamikovým octem, solí a čerstvým pepřem. Směs přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 1 hodinu. V průběhu doby necháme směs jen lehce probublávat a šikmo přikryjeme pokličkou. Nezapomeňte také občas promíchat, aby se směs nepřipálila.
Přílohy:
Jídlo je fantastické s kyprou a načechranou rýží. Rozděl rýži a chilli do misky nebo servíruj doprostřed stolu a každý si nabírá sám. Pokud nemáš moc rád rýži, lze servírovat s kouskem čerstvého křupavého chleb, dokonce i s bramborou ve slupce či s kuskusem. Dobré je také: do malé misky dej přírodní jogurt, trochu guacamole a pár klínků citrónu. Mám rád ještě kolem trocho trochu zeleného salátu