Detail receptu
| Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 L | 60 min | 34.0 IBUs | 12.4 EBC | 1.047 | 1.006 | 5.3 % |
| Změřeno | 1.047 | 1.012 | 4.6 % | |||
BJCP Styl (BJCP 2015)
| Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| American Pale Ale | 18B | 1.045 - 1.06 | 1.01 - 1.015 | 30 - 50 | 9.9 - 19.7 | 2.3 - 3 | 4.5 - 6.2 % |
Slady a cukry
| Název | Množství | % |
|---|---|---|
| Pale Ale, Golden Promise®™ (Simpsons) | 4 kg | 87.91 |
| Melanoidin (Weyermann) | 400 g | 8.79 |
| Kyselý (Weyermann) | 150 g | 3.3 |
Chmely
| Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Citra | 15 g | 60 min | Chmelovar | Pelety | 12 |
| Galaxy | 10 g | 10 min | Chmelovar | Pelety | 14 |
| Galaxy | 20 g | 10 min | Aroma | Pelety | 14 |
| Galaxy | 70 g | 4 days | Dry Hop | Pelety | 14 |
Ostatní přísady
| Název | Množství | Čas | Užití | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Whirlfloc Tablet | 0.50 Items | 15 min | Chmelovar | Čeřidlo |
Kvasnice
| Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
|---|---|---|---|
| Safale American S-05 (US-05) | DCL/Fermentis | 76% | 15°C - 23°C |
Rmutování
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Vystírka | 39°C | 0 min |
| Nižší cukrotvorna (β-amylázy) | 63°C | 40 min |
| Vyšší cukrotvorna (α-amyláza) | 73°C | 35 min |
| Odrmutování | 77°C | 10 min |
Notes
| Vyslazováno 7l. Do chmelovaru přilito 1l. Zakvášel jsem v neděli opoledne do mladiny o teplotě 18°C. 5 den kvašení jsem postupně zvyšoval teplotu, fínálně to dojelo v úterý 12.5. na 21,7°C. V úterý 12.5.2020 jsem nasypal chmel na dry hopna volno. Od ctvrtka jsem začal snižovat teplotu na cold crash a v pondělí 18.5.2020 stočil do kyvety číslo 1. |