Na dry hop jsem dal granule do dvou punčošek ráno ve čtvrtek 7.10.2021. Teplotu jsem začal postupně snižovat. Odpoledne v pondělí 11.10. jsem chmel vyndal a začal chladit na cold crash. Dopoledne v sobotu 16.10.2021 jsem stočil do kyvety číslo 4 a do jedné lahve.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 25 L |
60 min |
34.6 IBUs |
9.7 EBC |
1.057 |
1.011 |
5.9 % |
|
Změřeno |
1.056 |
1.01 |
6.0 % |
BJCP Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| American Pale Ale |
18B |
1.045 - 1.06 |
1.01 - 1.015 |
30 - 50 |
9.9 - 19.7 |
2.3 - 3 |
4.5 - 6.2 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
5 kg |
88.5 |
| CaraPils (Carafoam -Weyermann) |
500 g |
8.85 |
| Kyselý (Weyermann) |
150 g |
2.65 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Hallertau Magnum 2018 |
25 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
14 |
| Willamette 2018 |
60 g |
0 min |
Chmelovar |
Pelety |
5.5 |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Whirlfloc Tablet |
0.55 Items |
15 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| Safale American S-05 (US-05) |
DCL/Fermentis |
76% |
15°C - 23°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| Vystírka |
52°C |
0 min |
| Zcukření |
66°C |
80 min |
| Odrmutování |
77°C |
10 min |
Notes
Vyslazovt 7 litry vody. Do chmelovaru jsem prilil 1l. Překvapila mě výtěžnost.
Schema chmeleni:
80 Hallertau Magnum 25 11,5% 76
60 ------- P 0,0% 100
0 ------- P 0,0% 100
0 Wilamette P 60 3,5% 100
|
