Na webu dodavatele surovin beerex.cz je docela hezký článek a přidávání různých odrůd chmele buď v časné fázi (konec chmelovaru, whirlpool a studené chmelení během aktivní fermentace) nebo pozdější (studené chmelení po fermentaci). Následující obrázek charakterizuje jednotlivé odrůdy z tohoto pohledu
Důležitá je též otázka kombinování chmelů s ohledem na jejich obsah linalool a geraniol. Například chmel Loral není vhodné kmbinovat s chmelem Crystal, který stejně jako Loral obsahuje podobné množství látky linalool. Jejich kombinace je poté kontraproduktivní.
