12A. British Golden Ale
| Celkový dojem Chmelově výrazný, středně silný až středně silný světlý bitter. Pitelnost a osvěžující kvalita jsou rozhodujícími složkami stylu, protože se původně jednalo o letní sezónní pivo. | ||||||
| Vzhled Slámová až zlatavá barva. Dobrá až brilantní čirost. Nízká až střední bílá pěna. Nízká pěna je přijatelná, pokud je nízká i karbonizace. | ||||||
| Pocit po napití Lehké až střední tělo. Nízká až střední karbonizace na čepu, ačkoli komerční verze v lahvích mají vyšší. Silnější verze mohou mít mírné alkoholové teplo, ale tento charakter by neměl být příliš vysoký. | ||||||
| Komentáře Dobře chmelené pivo s důrazem na prezentaci chmele. Tento styl, který se podává chladnější než tradiční hořké pivo, byl původně určen jako osvěžující letní pivo, ale nyní se často vaří celoročně. Kdysi se vařilo s anglickým chmelem, nyní se stále častěji používá americký chmel s citrusovou příchutí. Golden Ales se také nazývají Golden Bitters, Summer Ales nebo British Blonde Ales. Vyrábí se v sudech, sudech a lahvích. | ||||||
| Historie Moderní zlaté pivo bylo vyvinuto v Anglii, aby se vyrovnalo silně prodávaným ležákům. Ačkoli je obtížné určit, kdo byl první, mnozí se domnívají, že tento styl odstartovalo pivo Hop Back's Summer Lightning, které bylo poprvé uvařeno v roce 1986. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Chmelové aroma je středně nízké až středně vysoké a může se použít jakákoli odrůda chmele - nejčastěji se používá květinový, bylinný nebo zemitý anglický chmel a citrusový americký chmel. Často se předvádí jedna odrůda chmele. Nízké sladové aroma bez karamelu. Středně slabé až slabé ovocné aroma chmele, nikoli esterů. Volitelně nízký obsah diacetylu. |
| Chuť Střední až středně vysoká hořkost. Chmelová příchuť je střední až středně vysoká ze všech chmelových odrůd, ačkoli citrusové příchutě jsou stále častější. Středně nízký až nízký sladový charakter, obecně chlebový, možná s trochou sušenkové chuti. Karamelová příchuť obvykle chybí. Chmelová hořkost a chuť by měla být výrazná. Středně nízký až nízký obsah esterů. Středně suchý až suchý závěr. Hořkost se zvyšuje s obsahem alkoholu, ale vždy je vyvážená. Volitelně nízký obsah diacetylu. |
| Charakteristické suroviny Světlý nebo ležácký slad nízké barvy, který slouží jako prázdné plátno pro chmelový charakter. Může používat cukerné přísady, kukuřici nebo pšenici. Často se používá anglický chmel, i když stále častěji se objevují citrusové americké odrůdy. Britské kvasinky s poněkud čistým kvašením. |
| Porovnaní stylů Podobá se spíše americkému Pale Ale než čemukoli jinému, i když má často nižší obsah alkoholu a obvykle obsahuje britské ingredience. Nemá karamel a méně esterů ve srovnání s britskými bittery a pale ales. Suchý jako Bitters, ale s menším množstvím sladového charakteru, který podporuje chmel, což mu dodává jinou rovnováhu. Často používá (a obsahuje) americký chmel, více než většina ostatních moderních britských stylů. Vyváženost chmelení mezi Blonde Ale a American Pale Ale. |
| Komerční příklady Adnams Explorer, Crouch Vale Brewers Gold, Golden Hill Exmoor Gold, Hop Back Summer Lightning, Oakham JHB, Spitfire Golden Ale |
| Štítky standardní síla, světlá barva, svrchně kvašený, britishisles, řemeslný styl, světlá rodina, hořký, chmelený |
12A. British Golden Ale
| Celkový dojem Chmelově výrazný, středně silný až středně silný světlý bitter. Pitelnost a osvěžující kvalita jsou rozhodujícími složkami stylu, protože se původně jednalo o letní sezónní pivo. | ||||||
| Aroma Chmelové aroma je středně nízké až středně vysoké a může se použít jakákoli odrůda chmele - nejčastěji se používá květinový, bylinný nebo zemitý anglický chmel a citrusový americký chmel. Často se předvádí jedna odrůda chmele. Nízké sladové aroma bez karamelu. Středně slabé až slabé ovocné aroma chmele, nikoli esterů. Volitelně nízký obsah diacetylu. | ||||||
| Vzhled Slámová až zlatavá barva. Dobrá až brilantní čirost. Nízká až střední bílá pěna. Nízká pěna je přijatelná, pokud je nízká i karbonizace. | ||||||
| Chuť Střední až středně vysoká hořkost. Chmelová příchuť je střední až středně vysoká ze všech chmelových odrůd, ačkoli citrusové příchutě jsou stále častější. Středně nízký až nízký sladový charakter, obecně chlebový, možná s trochou sušenkové chuti. Karamelová příchuť obvykle chybí. Chmelová hořkost a chuť by měla být výrazná. Středně nízký až nízký obsah esterů. Středně suchý až suchý závěr. Hořkost se zvyšuje s obsahem alkoholu, ale vždy je vyvážená. Volitelně nízký obsah diacetylu. | ||||||
| Pocit po napití Lehké až střední tělo. Nízká až střední karbonizace na čepu, ačkoli komerční verze v lahvích mají vyšší. Silnější verze mohou mít mírné alkoholové teplo, ale tento charakter by neměl být příliš vysoký. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Dobře chmelené pivo s důrazem na prezentaci chmele. Tento styl, který se podává chladnější než tradiční hořké pivo, byl původně určen jako osvěžující letní pivo, ale nyní se často vaří celoročně. Kdysi se vařilo s anglickým chmelem, nyní se stále častěji používá americký chmel s citrusovou příchutí. Golden Ales se také nazývají Golden Bitters, Summer Ales nebo British Blonde Ales. Vyrábí se v sudech, sudech a lahvích. |
| Historie Moderní zlaté pivo bylo vyvinuto v Anglii, aby se vyrovnalo silně prodávaným ležákům. Ačkoli je obtížné určit, kdo byl první, mnozí se domnívají, že tento styl odstartovalo pivo Hop Back's Summer Lightning, které bylo poprvé uvařeno v roce 1986. |
| Charakteristické suroviny Světlý nebo ležácký slad nízké barvy, který slouží jako prázdné plátno pro chmelový charakter. Může používat cukerné přísady, kukuřici nebo pšenici. Často se používá anglický chmel, i když stále častěji se objevují citrusové americké odrůdy. Britské kvasinky s poněkud čistým kvašením. |
| Porovnaní stylů Podobá se spíše americkému Pale Ale než čemukoli jinému, i když má často nižší obsah alkoholu a obvykle obsahuje britské ingredience. Nemá karamel a méně esterů ve srovnání s britskými bittery a pale ales. Suchý jako Bitters, ale s menším množstvím sladového charakteru, který podporuje chmel, což mu dodává jinou rovnováhu. Často používá (a obsahuje) americký chmel, více než většina ostatních moderních britských stylů. Vyváženost chmelení mezi Blonde Ale a American Pale Ale. |
| Komerční příklady Adnams Explorer, Crouch Vale Brewers Gold, Golden Hill Exmoor Gold, Hop Back Summer Lightning, Oakham JHB, Spitfire Golden Ale |
| Štítky standardní síla, světlá barva, svrchně kvašený, britishisles, řemeslný styl, světlá rodina, hořký, chmelený |