14B. Scottish Heavy
| Celkový dojem Sladové pivo s nižším obsahem alkoholu a lehkou karamelovou, toastovou, karamelovou a ovocnou chutí. Mírná suchost pražení vyvažuje zbytkovou sladkost v závěru, přičemž hořkost je vnímána pouze proto, aby pivo nebylo příliš sladké. | ||||||
| Vzhled Světle měděná až hnědá. Čirý. Nízká až středně vysoká, krémově bělavá. | ||||||
| Pocit po napití Středně nízké až střední tělo. Nízká až střední karbonizace. Může být mírně krémové. | ||||||
| Komentáře Podrobné komentáře najdete v úvodu kategorie. Nemusí se zdát tak hořké, jak uvádějí specifikace, díky vyšší konečné hmotnosti a zbytkové sladkosti. Lehce praženou suchost nevnímejte mylně jako kouř; kouř se v těchto pivech nevyskytuje. | ||||||
| Historie Viz úvod kategorie. Názvy Shilling ale se používaly pro jemné (nezralé) pivo před první světovou válkou, ale moderní podobu získaly tyto styly až po druhé světové válce. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Středně sladová až středně sladová chuť s karamelovými a karamelovými tóny a lehkými toastovými a cukrovými vlastnostmi, které mohou připomínat opečenou strouhanku, ladyfingers, anglické sušenky, grahamové sušenky nebo máslové bonbony. Přípustná je lehká ovocná chuť a lehké anglické chmelové aroma (zemité, květinové, pomerančově-citrusové, kořeněné atd.). |
| Chuť Středně opečený slad s karamelovými a karamelovými podtóny, zakončený lehce praženou suchostí. Široká škála příchutí typu karamelizovaného cukru a opečeného chleba je možná s použitím podobných deskriptorů jako u vůně. Čistý sladový a kvasný profil. Přípustné lehké estery a chmelová příchuť (podobné deskriptory jako u vůně). Dostatečná hořkost, aby nebyla přehnaná, ale se sladovou rovnováhou a dochutí. |
| Charakteristické suroviny V nejjednodušším případě se používá světlý pivovarský slad a barevný slad, ale může se používat i cukr, kukuřice, pšenice, křišťálový slad, barviva a řada dalších obilovin. Čisté kvasnice. Měkká voda. Žádný rašelinový slad. |
| Porovnaní stylů Viz úvod kategorie. Chuťově se podobá ostatním skotským pivům, má světlejší barvu a je silnější než Scottish Light. Podobná síla jako Ordinary Bitter, ale s jiným chuťovým profilem a vyvážeností. |
| Komerční příklady McEwan's 70/-, Orkney Raven Ale |
| Štítky silná, jantarové barvy, svrchně kvašená, britishisles, tradiční styl, jantarová rodina, sladová |
14B. Scottish Heavy
| Celkový dojem Sladové pivo s nižším obsahem alkoholu a lehkou karamelovou, toastovou, karamelovou a ovocnou chutí. Mírná suchost pražení vyvažuje zbytkovou sladkost v závěru, přičemž hořkost je vnímána pouze proto, aby pivo nebylo příliš sladké. | ||||||
| Aroma Středně sladová až středně sladová chuť s karamelovými a karamelovými tóny a lehkými toastovými a cukrovými vlastnostmi, které mohou připomínat opečenou strouhanku, ladyfingers, anglické sušenky, grahamové sušenky nebo máslové bonbony. Přípustná je lehká ovocná chuť a lehké anglické chmelové aroma (zemité, květinové, pomerančově-citrusové, kořeněné atd.). | ||||||
| Vzhled Světle měděná až hnědá. Čirý. Nízká až středně vysoká, krémově bělavá. | ||||||
| Chuť Středně opečený slad s karamelovými a karamelovými podtóny, zakončený lehce praženou suchostí. Široká škála příchutí typu karamelizovaného cukru a opečeného chleba je možná s použitím podobných deskriptorů jako u vůně. Čistý sladový a kvasný profil. Přípustné lehké estery a chmelová příchuť (podobné deskriptory jako u vůně). Dostatečná hořkost, aby nebyla přehnaná, ale se sladovou rovnováhou a dochutí. | ||||||
| Pocit po napití Středně nízké až střední tělo. Nízká až střední karbonizace. Může být mírně krémové. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Podrobné komentáře najdete v úvodu kategorie. Nemusí se zdát tak hořké, jak uvádějí specifikace, díky vyšší konečné hmotnosti a zbytkové sladkosti. Lehce praženou suchost nevnímejte mylně jako kouř; kouř se v těchto pivech nevyskytuje. |
| Historie Viz úvod kategorie. Názvy Shilling ale se používaly pro jemné (nezralé) pivo před první světovou válkou, ale moderní podobu získaly tyto styly až po druhé světové válce. |
| Charakteristické suroviny V nejjednodušším případě se používá světlý pivovarský slad a barevný slad, ale může se používat i cukr, kukuřice, pšenice, křišťálový slad, barviva a řada dalších obilovin. Čisté kvasnice. Měkká voda. Žádný rašelinový slad. |
| Porovnaní stylů Viz úvod kategorie. Chuťově se podobá ostatním skotským pivům, má světlejší barvu a je silnější než Scottish Light. Podobná síla jako Ordinary Bitter, ale s jiným chuťovým profilem a vyvážeností. |
| Komerční příklady McEwan's 70/-, Orkney Raven Ale |
| Štítky silná, jantarové barvy, svrchně kvašená, britishisles, tradiční styl, jantarová rodina, sladová |