17A. British Strong Ale
| Celkový dojem Pivo s úctyhodným obsahem alkoholu, tradičně lahvové, upravené a uskladněné v sudech. Může mít širokou škálu interpretací, ale většina z nich bude mít různý stupeň sladové bohatosti, pozdního chmelení a hořkosti, ovocných esterů a alkoholové hřejivosti. Sladové a přídavné chutě a intenzita se mohou značně lišit, ale jakákoli kombinace by měla vést k příjemnému chuťovému zážitku. | ||||||
| Vzhled Jantarová až tmavě červenohnědá barva; mnohé jsou poměrně tmavé. Obecně čiré, i když tmavší verze mohou být téměř neprůhledné. Středně silná až slabá krémová až světle hnědá pěna s průměrnou retencí. | ||||||
| Pocit po napití Střední až plné, žvýkavé tělo. Alkoholové teplo je často patrné a vždy vítané. Nízká až střední karbonizace. Hladká textura. | ||||||
| Komentáře Vstupní kategorie je více než styl; síla a charakter příkladů se může značně lišit. Patří do stylového prostoru mezi piva normální gramáže a ječmenná vína. Může zahrnovat světlá sladově chmelová piva, anglická zimní zahřívací piva, silná tmavá mléčná piva, menší Burton ales a další jedinečná piva v obecném stupňovitém rozmezí, která se nehodí do jiných kategorií. Porotci by měli připustit značný rozsah charakteru, pokud se pivo pohybuje v rozmezí obsahu alkoholu a má zajímavý "britský" charakter, pravděpodobně se hodí do tohoto stylu. | ||||||
| Historie Soubor nesouvisejících menších stylů, z nichž každý má své vlastní dědictví. Z tohoto seskupení kategorií nevyvozujte historické vztahy mezi příklady - žádné nejsou zamýšleny. Jedná se o moderní britskou speciální kategorii hodnocení, kde je "zvláštním" atributem hladina alkoholu. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Sladově sladké s ovocnými estery, často s komplexní směsí sušeného ovoce, karamelu, ořechů, karamelu nebo jiných speciálních sladových vůní. Některé alkoholové tóny jsou přijatelné, ale neměly by být horké nebo rozpustné. Chmelové aroma se může značně lišit, ale obvykle má zemité, pryskyřičné, ovocné nebo květinové tóny. Vyváženost může být velmi různá, ale většina příkladů obsahuje směs sladu, ovoce, chmele a alkoholu v různé intenzitě. |
| Chuť Střední až vysoký sladový charakter, často bohatý na oříšky, karamel nebo karamel. V tmavších pivech se někdy objevují lehké čokoládové tóny. Může mít zajímavou chuťovou komplexnost díky pivovarským cukrům. Vyváženost je často sladová, ale může být dobře chmelená, což ovlivňuje dojem sladovosti. Časté jsou mírné ovocné estery, často s charakterem tmavého ovoce nebo sušeného ovoce. Závěr může být od středně suchého až po poněkud sladký. Alkoholická síla by měla být patrná, nikoliv však ohromující. Nízký obsah diacetylu je volitelný, ale obecně není žádoucí. |
| Charakteristické suroviny Sladiny se liší, často jsou založeny na světlém sladu s karamelovým a speciálním sladem. Některé tmavší příklady naznačují lehké použití tmavých sladů (např. čokoládového, černého sladu). Časté jsou cukerné a škrobnaté příměsi (např. kukuřice, vločkový ječmen, pšenice). Závěrečné chmely jsou tradičně anglické. |
| Porovnaní stylů Významně se překrývá v gramáži s Old Ale, ale nemá stařecký charakter. Je možná široká škála interpretací. Neměl by být tak bohatý nebo silný jako anglické Barley Wine. Silnější než silnější každodenní Strong Bitter, British Brown Ale a English Porter. Více speciálního sladového nebo cukrového charakteru než American Strong Ale. |
| Komerční příklady Fuller's 1845, Harvey's Elizabethan Ale, J.W. Lees Moonraker, McEwan's Champion, Samuel Smith's Winter Welcome, Shepherd Neame 1698 |
| Štítky vysoce silný, jantarové barvy, svrchně kvašený, britský, tradiční styl, silná rodina, sladový |
17A. British Strong Ale
| Celkový dojem Pivo s úctyhodným obsahem alkoholu, tradičně lahvové, upravené a uskladněné v sudech. Může mít širokou škálu interpretací, ale většina z nich bude mít různý stupeň sladové bohatosti, pozdního chmelení a hořkosti, ovocných esterů a alkoholové hřejivosti. Sladové a přídavné chutě a intenzita se mohou značně lišit, ale jakákoli kombinace by měla vést k příjemnému chuťovému zážitku. | ||||||
| Aroma Sladově sladké s ovocnými estery, často s komplexní směsí sušeného ovoce, karamelu, ořechů, karamelu nebo jiných speciálních sladových vůní. Některé alkoholové tóny jsou přijatelné, ale neměly by být horké nebo rozpustné. Chmelové aroma se může značně lišit, ale obvykle má zemité, pryskyřičné, ovocné nebo květinové tóny. Vyváženost může být velmi různá, ale většina příkladů obsahuje směs sladu, ovoce, chmele a alkoholu v různé intenzitě. | ||||||
| Vzhled Jantarová až tmavě červenohnědá barva; mnohé jsou poměrně tmavé. Obecně čiré, i když tmavší verze mohou být téměř neprůhledné. Středně silná až slabá krémová až světle hnědá pěna s průměrnou retencí. | ||||||
| Chuť Střední až vysoký sladový charakter, často bohatý na oříšky, karamel nebo karamel. V tmavších pivech se někdy objevují lehké čokoládové tóny. Může mít zajímavou chuťovou komplexnost díky pivovarským cukrům. Vyváženost je často sladová, ale může být dobře chmelená, což ovlivňuje dojem sladovosti. Časté jsou mírné ovocné estery, často s charakterem tmavého ovoce nebo sušeného ovoce. Závěr může být od středně suchého až po poněkud sladký. Alkoholická síla by měla být patrná, nikoliv však ohromující. Nízký obsah diacetylu je volitelný, ale obecně není žádoucí. | ||||||
| Pocit po napití Střední až plné, žvýkavé tělo. Alkoholové teplo je často patrné a vždy vítané. Nízká až střední karbonizace. Hladká textura. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Vstupní kategorie je více než styl; síla a charakter příkladů se může značně lišit. Patří do stylového prostoru mezi piva normální gramáže a ječmenná vína. Může zahrnovat světlá sladově chmelová piva, anglická zimní zahřívací piva, silná tmavá mléčná piva, menší Burton ales a další jedinečná piva v obecném stupňovitém rozmezí, která se nehodí do jiných kategorií. Porotci by měli připustit značný rozsah charakteru, pokud se pivo pohybuje v rozmezí obsahu alkoholu a má zajímavý "britský" charakter, pravděpodobně se hodí do tohoto stylu. |
| Historie Soubor nesouvisejících menších stylů, z nichž každý má své vlastní dědictví. Z tohoto seskupení kategorií nevyvozujte historické vztahy mezi příklady - žádné nejsou zamýšleny. Jedná se o moderní britskou speciální kategorii hodnocení, kde je "zvláštním" atributem hladina alkoholu. |
| Charakteristické suroviny Sladiny se liší, často jsou založeny na světlém sladu s karamelovým a speciálním sladem. Některé tmavší příklady naznačují lehké použití tmavých sladů (např. čokoládového, černého sladu). Časté jsou cukerné a škrobnaté příměsi (např. kukuřice, vločkový ječmen, pšenice). Závěrečné chmely jsou tradičně anglické. |
| Porovnaní stylů Významně se překrývá v gramáži s Old Ale, ale nemá stařecký charakter. Je možná široká škála interpretací. Neměl by být tak bohatý nebo silný jako anglické Barley Wine. Silnější než silnější každodenní Strong Bitter, British Brown Ale a English Porter. Více speciálního sladového nebo cukrového charakteru než American Strong Ale. |
| Komerční příklady Fuller's 1845, Harvey's Elizabethan Ale, J.W. Lees Moonraker, McEwan's Champion, Samuel Smith's Winter Welcome, Shepherd Neame 1698 |
| Štítky vysoce silný, jantarové barvy, svrchně kvašený, britský, tradiční styl, silná rodina, sladový |