19C. American Brown Ale
| Celkový dojem Sladové, ale chmelené americké pivo standardní síly, často s příchutí čokolády a karamelu. Chmelová chuť a vůně spíše doplňuje a zvýrazňuje slad, než aby se s ním střetávala. | ||||||
| Vzhled Světle až velmi tmavě hnědá barva. Čirá. Nízká až středně vysoká bělavá až světle hnědá pěna. | ||||||
| Pocit po napití Střední až středně plné tělo. Hořčí verze mohou působit suchým, pryskyřičným dojmem. Mírná až středně vysoká karbonizace. Silnější verze mohou být lehce hřejivé. | ||||||
| Komentáře Většina komerčních amerických Brownů není tak agresivní jako původní domácí verze a některé moderní řemeslně vyráběné pivo. Tento styl odráží současnou komerční nabídku, která se obvykle prodává jako American Brown Ales, spíše než chmelenější a silnější domácí verze z počátků domácího vaření piva. Tyto hnědé ejly o síle IPA by měly být zapsány jako 21B Specialty IPA: Hnědá IPA. | ||||||
| Historie Americký styl z počátků moderní éry řemeslného piva. Vychází z anglických Brown Ales, ale obsahuje více chmele. Pete's Wicked Ale (1986) definoval tento styl, který byl poprvé hodnocen na Great American Beer Festival v roce 1992. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Mírně sladová až sladově bohatá vůně s čokoládovými, karamelovými, oříškovými nebo toastovými vlastnostmi. Chmelové aroma je obvykle slabé až středně silné, téměř jakéhokoli druhu, který doplňuje slad. Některé interpretace tohoto stylu mohou mít volitelně výraznější chmelové aroma, americký nebo novosvětský chmelový charakter (citrusový, ovocný, tropický atd.) nebo suché chmelové aroma. Ovocné estery jsou střední až velmi nízké. Charakter tmavého sladu je výraznější než u jiných hnědých piv, přesto se příliš nepodobá pivu typu Porter. |
| Chuť Středně silná až středně silná sladově sladová nebo sladově bohatá chuť s čokoládovou, karamelovou, oříškovou nebo opečenou sladovou komplexností, se střední až středně silnou hořkostí. Středně až středně suchý závěr s příchutí sladu i chmele. Lehká až středně silná chmelová příchuť, někdy citrusová, ovocná nebo tropická, i když je přijatelná jakákoli chmelová příchuť, která doplňuje slad. Velmi slabé až středně silné ovocné estery. Intenzita sladu a chmele je obecně stejná, ale vyváženost se může měnit oběma směry. Neměl by mít pražený charakter připomínající Porter nebo Stout. |
| Charakteristické suroviny Světlý slad, křišťálový slad a tmavší slady (obvykle čokoládové). Typické je americké chmelení, ale lze použít i kontinentální chmel nebo chmel z Nového světa. |
| Porovnaní stylů Více čokoládové a karamelové chuti než American Pale nebo Amber Ales, obvykle s méně výraznou hořkostí v rovnováze. Méně hořkosti, alkoholu a chmelového charakteru než Brown IPA. Hořčí a zpravidla chmelenější než anglické Brown Ales, s bohatším zastoupením sladu, obvykle vyšším obsahem alkoholu a americkým nebo novosvětským chmelovým charakterem. |
| Komerční příklady Avery Ellie's Brown Ale, Big Sky Moose Drool Brown Ale, Brooklyn Brown Ale, Bell's Best Brown, Smuttynose Old Brown Dog Ale, Telluride Face Down Brown |
| Štítky standardní síla, tmavá barva, svrchně kvašené, severní Amerika, řemeslný styl, hnědá řada, vyvážené, chmelené |
19C. American Brown Ale
| Celkový dojem Sladové, ale chmelené americké pivo standardní síly, často s příchutí čokolády a karamelu. Chmelová chuť a vůně spíše doplňuje a zvýrazňuje slad, než aby se s ním střetávala. | ||||||
| Aroma Mírně sladová až sladově bohatá vůně s čokoládovými, karamelovými, oříškovými nebo toastovými vlastnostmi. Chmelové aroma je obvykle slabé až středně silné, téměř jakéhokoli druhu, který doplňuje slad. Některé interpretace tohoto stylu mohou mít volitelně výraznější chmelové aroma, americký nebo novosvětský chmelový charakter (citrusový, ovocný, tropický atd.) nebo suché chmelové aroma. Ovocné estery jsou střední až velmi nízké. Charakter tmavého sladu je výraznější než u jiných hnědých piv, přesto se příliš nepodobá pivu typu Porter. | ||||||
| Vzhled Světle až velmi tmavě hnědá barva. Čirá. Nízká až středně vysoká bělavá až světle hnědá pěna. | ||||||
| Chuť Středně silná až středně silná sladově sladová nebo sladově bohatá chuť s čokoládovou, karamelovou, oříškovou nebo opečenou sladovou komplexností, se střední až středně silnou hořkostí. Středně až středně suchý závěr s příchutí sladu i chmele. Lehká až středně silná chmelová příchuť, někdy citrusová, ovocná nebo tropická, i když je přijatelná jakákoli chmelová příchuť, která doplňuje slad. Velmi slabé až středně silné ovocné estery. Intenzita sladu a chmele je obecně stejná, ale vyváženost se může měnit oběma směry. Neměl by mít pražený charakter připomínající Porter nebo Stout. | ||||||
| Pocit po napití Střední až středně plné tělo. Hořčí verze mohou působit suchým, pryskyřičným dojmem. Mírná až středně vysoká karbonizace. Silnější verze mohou být lehce hřejivé. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Většina komerčních amerických Brownů není tak agresivní jako původní domácí verze a některé moderní řemeslně vyráběné pivo. Tento styl odráží současnou komerční nabídku, která se obvykle prodává jako American Brown Ales, spíše než chmelenější a silnější domácí verze z počátků domácího vaření piva. Tyto hnědé ejly o síle IPA by měly být zapsány jako 21B Specialty IPA: Hnědá IPA. |
| Historie Americký styl z počátků moderní éry řemeslného piva. Vychází z anglických Brown Ales, ale obsahuje více chmele. Pete's Wicked Ale (1986) definoval tento styl, který byl poprvé hodnocen na Great American Beer Festival v roce 1992. |
| Charakteristické suroviny Světlý slad, křišťálový slad a tmavší slady (obvykle čokoládové). Typické je americké chmelení, ale lze použít i kontinentální chmel nebo chmel z Nového světa. |
| Porovnaní stylů Více čokoládové a karamelové chuti než American Pale nebo Amber Ales, obvykle s méně výraznou hořkostí v rovnováze. Méně hořkosti, alkoholu a chmelového charakteru než Brown IPA. Hořčí a zpravidla chmelenější než anglické Brown Ales, s bohatším zastoupením sladu, obvykle vyšším obsahem alkoholu a americkým nebo novosvětským chmelovým charakterem. |
| Komerční příklady Avery Ellie's Brown Ale, Big Sky Moose Drool Brown Ale, Brooklyn Brown Ale, Bell's Best Brown, Smuttynose Old Brown Dog Ale, Telluride Face Down Brown |
| Štítky standardní síla, tmavá barva, svrchně kvašené, severní Amerika, řemeslný styl, hnědá řada, vyvážené, chmelené |