1C. Cream Ale
| Celkový dojem Čisté, dobře prokvašené, vysoce sycené, aromatické americké pivo typu "lawnmower". Snadno pitelné, hladké a osvěžující, s větším charakterem než typické americké ležáky, ale přesto jemné a zdrženlivé. | ||||||
| Vzhled Světle slámová až světle zlatá barva, obvykle však na světlé straně. Nízká až střední pěna se střední až vysokou karbonizací. Pěna se drží poměrně dlouho. Brilantní, jiskřivá čistota. Perlivá. | ||||||
| Pocit po napití Obecně lehké a svěží, i když tělo může dosahovat střední hodnoty. Hladký pocit v ústech se středním až vysokým stupněm prokvašení; vyšší stupně prokvašení mohou dodávat "žízeň hasící" kvalitu. Vysoká karbonizace. | ||||||
| Komentáře Většina komerčních vzorků se pohybuje v rozmezí 1,050-1,053 OG a hořkost zřídkakdy přesahuje 20 IBU. | ||||||
| Historie Šumivé pivo z druhé poloviny 19. století, které přežilo prohibici. Pivo vařené jako konkurence ležákům vařeným v Kanadě a v severovýchodních, středoatlantských a středozápadních státech USA. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Středně slabé až slabé sladové tóny se sladkou kukuřičnou vůní. Volitelně nízký obsah DMS. Středně nízké chmelové aroma, volitelně s použitím libovolné odrůdy, nejčastěji však s květinovými, kořeněnými nebo bylinnými tóny. Celkově má jemné, vyvážené aroma. Nízký obsah ovocných esterů volitelně. |
| Chuť Nízká až středně nízká chmelová hořkost. Nízká až střední sladová sladkost, měnící se v závislosti na gramáži a sládnutí. Slad je obecně neutrální, případně zrnitý nebo třaskavý. Obvykle dobře prokvašený. Vyvážená chuť s chmelem pouze v takové míře, aby podpořil slad. Běžně se vyskytuje slabá až středně silná chmelová příchuť, ale lehký DMS je volitelný. Závěr může být různý, od poněkud lehkého, suchého a svěžího až po slabě sladký. Čistý kvasný profil, ale nízké ovocné estery jsou volitelné. Nízká až střední chmelová příchuť libovolné odrůdy, obvykle však květinová, kořeněná nebo bylinná. Jemné. |
| Charakteristické suroviny Americký šestirmutový slad nebo kombinace šestirmutového a severoamerického dvouřadého sladu. Až 20 % kukuřice v rmutu a až 20 % cukru ve varu. Jakákoli odrůda chmele, často rustikální americký nebo kontinentální. Čisté ale kvasnice nebo směs ale a ležáku. |
| Porovnaní stylů Podobný standardnímu americkému ležáku, ale s výraznějším charakterem. Lehčí tělo, jemnější a více sycený než Blonde Ale. Může se jevit jako poněkud jemnější Kölsch. |
| Komerční příklady Genesee Cream Ale, Liebotschaner Cream Ale, Kiwanda Pre-Prohibition Cream Ale, Little Kings Cream Ale, Sleeman Cream Ale, Sun King Sunlight Cream Ale |
| Štítky standardní síla, světlá barva, jakákoli fermentace, severní Amerika, tradiční styl, světlá bledá rodina, vyvážené |
1C. Cream Ale
| Celkový dojem Čisté, dobře prokvašené, vysoce sycené, aromatické americké pivo typu "lawnmower". Snadno pitelné, hladké a osvěžující, s větším charakterem než typické americké ležáky, ale přesto jemné a zdrženlivé. | ||||||
| Aroma Středně slabé až slabé sladové tóny se sladkou kukuřičnou vůní. Volitelně nízký obsah DMS. Středně nízké chmelové aroma, volitelně s použitím libovolné odrůdy, nejčastěji však s květinovými, kořeněnými nebo bylinnými tóny. Celkově má jemné, vyvážené aroma. Nízký obsah ovocných esterů volitelně. | ||||||
| Vzhled Světle slámová až světle zlatá barva, obvykle však na světlé straně. Nízká až střední pěna se střední až vysokou karbonizací. Pěna se drží poměrně dlouho. Brilantní, jiskřivá čistota. Perlivá. | ||||||
| Chuť Nízká až středně nízká chmelová hořkost. Nízká až střední sladová sladkost, měnící se v závislosti na gramáži a sládnutí. Slad je obecně neutrální, případně zrnitý nebo třaskavý. Obvykle dobře prokvašený. Vyvážená chuť s chmelem pouze v takové míře, aby podpořil slad. Běžně se vyskytuje slabá až středně silná chmelová příchuť, ale lehký DMS je volitelný. Závěr může být různý, od poněkud lehkého, suchého a svěžího až po slabě sladký. Čistý kvasný profil, ale nízké ovocné estery jsou volitelné. Nízká až střední chmelová příchuť libovolné odrůdy, obvykle však květinová, kořeněná nebo bylinná. Jemné. | ||||||
| Pocit po napití Obecně lehké a svěží, i když tělo může dosahovat střední hodnoty. Hladký pocit v ústech se středním až vysokým stupněm prokvašení; vyšší stupně prokvašení mohou dodávat "žízeň hasící" kvalitu. Vysoká karbonizace. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Většina komerčních vzorků se pohybuje v rozmezí 1,050-1,053 OG a hořkost zřídkakdy přesahuje 20 IBU. |
| Historie Šumivé pivo z druhé poloviny 19. století, které přežilo prohibici. Pivo vařené jako konkurence ležákům vařeným v Kanadě a v severovýchodních, středoatlantských a středozápadních státech USA. |
| Charakteristické suroviny Americký šestirmutový slad nebo kombinace šestirmutového a severoamerického dvouřadého sladu. Až 20 % kukuřice v rmutu a až 20 % cukru ve varu. Jakákoli odrůda chmele, často rustikální americký nebo kontinentální. Čisté ale kvasnice nebo směs ale a ležáku. |
| Porovnaní stylů Podobný standardnímu americkému ležáku, ale s výraznějším charakterem. Lehčí tělo, jemnější a více sycený než Blonde Ale. Může se jevit jako poněkud jemnější Kölsch. |
| Komerční příklady Genesee Cream Ale, Liebotschaner Cream Ale, Kiwanda Pre-Prohibition Cream Ale, Little Kings Cream Ale, Sleeman Cream Ale, Sun King Sunlight Cream Ale |
| Štítky standardní síla, světlá barva, jakákoli fermentace, severní Amerika, tradiční styl, světlá bledá rodina, vyvážené |