1D. American Wheat Beer
| Celkový dojem Světlé, osvěžující obilné, těstovité nebo pšeničné pivo s čistým profilem kvašení a proměnlivým chmelovým charakterem a hořkostí. Jeho lehčí tělo a vyšší karbonizace přispívají k jeho snadné pitelnosti. | ||||||
| Vzhled Obvykle světle žlutá až zlatá. Čirost se může pohybovat od brilantní po mlhavou s kvasnicemi blížícími se Weissbieru. Velká, dlouhotrvající bílá pěna. | ||||||
| Pocit po napití Středně lehké až středně těžké tělo. Středně vysoká až vysoká karbonizace. Mírná krémovitost je volitelná; pšeničná piva někdy působí jemným, "nadýchaným" dojmem. | ||||||
| Komentáře Existují různé varianty, od snadno pitelného poměrně sladkého piva až po suché, agresivně chmelené pivo s výraznou pšeničnou chutí. Americká žitná piva by měla být zapsána jako 31A Alternative Grain Beer. | ||||||
| Historie Americká adaptace piva typu Weissbier s použitím čistších kvasnic a většího množství chmele, poprvé vyrobená společností Anchor v roce 1984 a později široce zpopularizovaná společností Widmer. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Nízký až střední stupeň obilného, chlebového nebo těstovitého charakteru pšenice. Lehká až střední sladová sladkost je přijatelná. Mírné estery volitelné, obvykle neutrální profil; banán je nevhodný. Nízká až střední citrusová, kořeněná, květinová nebo ovocná chmelová vůně. Obvykle se nechmelí suchým chmelem. Žádné hřebíčkové fenoly. |
| Chuť Lehká až středně silná chlebová, těstovitá nebo obilná pšeničná chuť, která může přetrvávat až do konce. Může mít mírnou sladovou sladkost nebo může končit docela suché a křupavé. Nízká až střední chmelová hořkost, která někdy přetrvává až do konce. Vyváženost je obvykle rovnoměrná, ale může být mírně hořká. Nízká až střední citrusová, kořeněná, květinová nebo ovocná chuť. Mírné estery volitelné. Bez banánů. Bez hřebíčkových fenolů. |
| Charakteristické suroviny Čisté americké ale nebo ležácké kvasnice. Německé kvasnice Weissbier jsou nevhodné. Pšeničný slad (často 30-50 %, méně než je pro Weissbier typické). Americké, německé nebo novosvětské chmely. |
| Porovnaní stylů Více chmelového charakteru a méně kvasnicového charakteru než Weissbier. Nikdy ne s banánovým a hřebíčkovým charakterem Weissbier. Obecně má stejný rozsah a vyváženost jako Blonde Ales, ale s pšeničným charakterem jako hlavní sladovou příchutí. |
| Komerční příklady Bell's Oberon, Boulevard Unfiltered Wheat Beer, GoodLife Sweet As! Pacific Ale, Goose Island 312 Urban Wheat Ale, Widmer Hefeweizen |
| Štítky standardní síla, světlá barva, jakákoli fermentace, severní Amerika, řemeslný styl, pšeničné pivo, vyvážené |
1D. American Wheat Beer
| Celkový dojem Světlé, osvěžující obilné, těstovité nebo pšeničné pivo s čistým profilem kvašení a proměnlivým chmelovým charakterem a hořkostí. Jeho lehčí tělo a vyšší karbonizace přispívají k jeho snadné pitelnosti. | ||||||
| Aroma Nízký až střední stupeň obilného, chlebového nebo těstovitého charakteru pšenice. Lehká až střední sladová sladkost je přijatelná. Mírné estery volitelné, obvykle neutrální profil; banán je nevhodný. Nízká až střední citrusová, kořeněná, květinová nebo ovocná chmelová vůně. Obvykle se nechmelí suchým chmelem. Žádné hřebíčkové fenoly. | ||||||
| Vzhled Obvykle světle žlutá až zlatá. Čirost se může pohybovat od brilantní po mlhavou s kvasnicemi blížícími se Weissbieru. Velká, dlouhotrvající bílá pěna. | ||||||
| Chuť Lehká až středně silná chlebová, těstovitá nebo obilná pšeničná chuť, která může přetrvávat až do konce. Může mít mírnou sladovou sladkost nebo může končit docela suché a křupavé. Nízká až střední chmelová hořkost, která někdy přetrvává až do konce. Vyváženost je obvykle rovnoměrná, ale může být mírně hořká. Nízká až střední citrusová, kořeněná, květinová nebo ovocná chuť. Mírné estery volitelné. Bez banánů. Bez hřebíčkových fenolů. | ||||||
| Pocit po napití Středně lehké až středně těžké tělo. Středně vysoká až vysoká karbonizace. Mírná krémovitost je volitelná; pšeničná piva někdy působí jemným, "nadýchaným" dojmem. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Existují různé varianty, od snadno pitelného poměrně sladkého piva až po suché, agresivně chmelené pivo s výraznou pšeničnou chutí. Americká žitná piva by měla být zapsána jako 31A Alternative Grain Beer. |
| Historie Americká adaptace piva typu Weissbier s použitím čistších kvasnic a většího množství chmele, poprvé vyrobená společností Anchor v roce 1984 a později široce zpopularizovaná společností Widmer. |
| Charakteristické suroviny Čisté americké ale nebo ležácké kvasnice. Německé kvasnice Weissbier jsou nevhodné. Pšeničný slad (často 30-50 %, méně než je pro Weissbier typické). Americké, německé nebo novosvětské chmely. |
| Porovnaní stylů Více chmelového charakteru a méně kvasnicového charakteru než Weissbier. Nikdy ne s banánovým a hřebíčkovým charakterem Weissbier. Obecně má stejný rozsah a vyváženost jako Blonde Ales, ale s pšeničným charakterem jako hlavní sladovou příchutí. |
| Komerční příklady Bell's Oberon, Boulevard Unfiltered Wheat Beer, GoodLife Sweet As! Pacific Ale, Goose Island 312 Urban Wheat Ale, Widmer Hefeweizen |
| Štítky standardní síla, světlá barva, jakákoli fermentace, severní Amerika, řemeslný styl, pšeničné pivo, vyvážené |