22B. American Strong Ale
| Celkový dojem Sladový, hořký a silný American Ale, který se řadí mezi American Barleywine, Double IPA a Red IPA. Sladová a chmelová chuť může být poměrně silná, ale obecně je vyvážená. | ||||||
| Vzhled Středně jantarová až tmavě měděná nebo světle hnědá. Středně nízká až středně velká bělavá až světle hnědá pěna; může mít nízkou pěnivost. Dobrá čirost. Nohy možné. | ||||||
| Pocit po napití Střední až plné tělo. Může být přítomno alkoholové teplo, ale nemělo by být příliš horké. Přípustná je lehká chmelová trpkost. Středně nízká až střední karbonizace. | ||||||
| Komentáře Poměrně široký styl popisující piva označovaná různými způsoby, včetně moderních Double Red Ales a dalších silných, sladových, ale chmelových piv, která nepatří do třídy Barleywine. Dostatečně rozmanitý, aby zahrnoval to, co lze považovat za silný American Amber Ale, s prostorem pro silnější verze jiných stylů American Ale. | ||||||
| Historie Ačkoli moderní řemeslné verze vznikly jako "imperiální" verze amerických jantarových nebo červených piv, má tento styl mnoho společného s historickými americkými pivy Stock Ales. Silná sladová piva byla před prohibicí silně chmelena, aby se udržela jako zásobní piva. Neexistuje žádný kontinuální odkaz vaření stock ales tímto způsobem, ale podobnost je značná (i když bez starobylého charakteru). | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Středně silné až silné chmelové aroma s typickými moderními americkými nebo novosvětskými chmelovými charakteristikami, jako jsou citrusy, květiny, borovice, pryskyřice, koření, tropické ovoce, peckoviny, bobule nebo meloun. Středně výrazná až výrazná sladová chuť podporující chmelový profil, se středně tmavým až tmavým karamelem, s možnými toastovými nebo chlebovými tóny a s přípustnými tóny lehkého pražení nebo čokolády v pozadí. Neutrální až středně ovocný profil kvašení. Alkohol může být zaznamenán, ale neměl by být rozpustný. |
| Chuť Střední až vysoký slad s karamelovou, karamelovou nebo tmavě ovocnou příchutí. Sladová komplexnost může zahrnovat další toastové, chlebové nebo bohaté podpůrné chutě. Lehká čokoláda nebo pražení jsou přípustné, ale neměly by být připálené nebo ostré. Středně vysoká až vysoká hořkost. Středně vysoká až vysoká chmelová chuť, stejné deskriptory jako u vůně. Nízký až střední obsah esterů. Může mít znatelnou alkoholovou příchuť, ale neměla by být ostrá. Střední až vysoká sladová sladkost v chuti, zakončení poněkud suché až poněkud sladké. Neměla by být sirupovitá, sladká ani mazlavá. Hořká až hořkosladká dochuť s patrným chmelem, sladem a alkoholem. |
| Charakteristické suroviny Světlý základní slad. Středně tmavé až tmavé krystalické slady jsou běžné. Americký nebo novosvětský chmel. Neutrální nebo lehce ovocné kvasnice. |
| Porovnaní stylů Obecně není tak silný a bohatý jako americký Barleywine. Je sladově vyváženější než American nebo Double IPA. Intenzivnější americké chmelení než britský Strong Ale. Sladovější a plnější než Red IPA. |
| Komerční příklady Arrogant Bastard Ale, Fat Head's Bone Head, Great Lakes Nosferatu, Oskar Blues G'Knight, Port Brewing Shark Attack Double Red Ale |
| Štítky vysokoprocentní, jantarové barvy, svrchně kvašený, severoamerický, řemeslný styl, silně chmelený, hořký, chmelový |
22B. American Strong Ale
| Celkový dojem Sladový, hořký a silný American Ale, který se řadí mezi American Barleywine, Double IPA a Red IPA. Sladová a chmelová chuť může být poměrně silná, ale obecně je vyvážená. | ||||||
| Aroma Středně silné až silné chmelové aroma s typickými moderními americkými nebo novosvětskými chmelovými charakteristikami, jako jsou citrusy, květiny, borovice, pryskyřice, koření, tropické ovoce, peckoviny, bobule nebo meloun. Středně výrazná až výrazná sladová chuť podporující chmelový profil, se středně tmavým až tmavým karamelem, s možnými toastovými nebo chlebovými tóny a s přípustnými tóny lehkého pražení nebo čokolády v pozadí. Neutrální až středně ovocný profil kvašení. Alkohol může být zaznamenán, ale neměl by být rozpustný. | ||||||
| Vzhled Středně jantarová až tmavě měděná nebo světle hnědá. Středně nízká až středně velká bělavá až světle hnědá pěna; může mít nízkou pěnivost. Dobrá čirost. Nohy možné. | ||||||
| Chuť Střední až vysoký slad s karamelovou, karamelovou nebo tmavě ovocnou příchutí. Sladová komplexnost může zahrnovat další toastové, chlebové nebo bohaté podpůrné chutě. Lehká čokoláda nebo pražení jsou přípustné, ale neměly by být připálené nebo ostré. Středně vysoká až vysoká hořkost. Středně vysoká až vysoká chmelová chuť, stejné deskriptory jako u vůně. Nízký až střední obsah esterů. Může mít znatelnou alkoholovou příchuť, ale neměla by být ostrá. Střední až vysoká sladová sladkost v chuti, zakončení poněkud suché až poněkud sladké. Neměla by být sirupovitá, sladká ani mazlavá. Hořká až hořkosladká dochuť s patrným chmelem, sladem a alkoholem. | ||||||
| Pocit po napití Střední až plné tělo. Může být přítomno alkoholové teplo, ale nemělo by být příliš horké. Přípustná je lehká chmelová trpkost. Středně nízká až střední karbonizace. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Poměrně široký styl popisující piva označovaná různými způsoby, včetně moderních Double Red Ales a dalších silných, sladových, ale chmelových piv, která nepatří do třídy Barleywine. Dostatečně rozmanitý, aby zahrnoval to, co lze považovat za silný American Amber Ale, s prostorem pro silnější verze jiných stylů American Ale. |
| Historie Ačkoli moderní řemeslné verze vznikly jako "imperiální" verze amerických jantarových nebo červených piv, má tento styl mnoho společného s historickými americkými pivy Stock Ales. Silná sladová piva byla před prohibicí silně chmelena, aby se udržela jako zásobní piva. Neexistuje žádný kontinuální odkaz vaření stock ales tímto způsobem, ale podobnost je značná (i když bez starobylého charakteru). |
| Charakteristické suroviny Světlý základní slad. Středně tmavé až tmavé krystalické slady jsou běžné. Americký nebo novosvětský chmel. Neutrální nebo lehce ovocné kvasnice. |
| Porovnaní stylů Obecně není tak silný a bohatý jako americký Barleywine. Je sladově vyváženější než American nebo Double IPA. Intenzivnější americké chmelení než britský Strong Ale. Sladovější a plnější než Red IPA. |
| Komerční příklady Arrogant Bastard Ale, Fat Head's Bone Head, Great Lakes Nosferatu, Oskar Blues G'Knight, Port Brewing Shark Attack Double Red Ale |
| Štítky vysokoprocentní, jantarové barvy, svrchně kvašený, severoamerický, řemeslný styl, silně chmelený, hořký, chmelový |