26C. Belgian Tripel
| Celkový dojem Silné, světlé, poněkud kořeněné belgické pivo s příjemnou zakulacenou sladovou chutí, pevnou hořkostí a suchým závěrem. Poměrně aromatické, s kořeněnými, ovocnými a lehkými alkoholovými tóny, které se snoubí s podpůrným čistým sladovým charakterem a vytvářejí překvapivě pitelný nápoj vzhledem k vysokému obsahu alkoholu. | ||||||
| Vzhled Sytě žlutá až světle jantarová barva. Dobrá čirost. Šumivé. Dlouhotrvající, krémová, kamenitá, bílá pěna, která při odkapávání vytváří charakteristickou belgickou krajku na sklenici. | ||||||
| Pocit po napití Středně lehké až středně těžké tělo, i když lehčí, než by naznačovala značná gramáž. Vysoce sycené oxidem uhličitým. Obsah alkoholu je klamavý a nemá téměř žádný zjevný hřejivý pocit. Šumivé. Nemělo by být těžké. | ||||||
| Komentáře Má vysoký obsah alkoholu, ale nechutná výrazně po alkoholu. Nejlepší příklady jsou záludné, ne nápadné. Vysoká karbonizace a prokvašení pomáhají zvýraznit mnoho chutí a zvýšit vnímání suchého závěru. Většina tradičních verzí má nejméně 30 IBU a je velmi suchá. | ||||||
| Historie Zpopularizováno klášterem ve Westmalle, poprvé uvařeno v roce 1931. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Komplexní, ale bezproblémový buket s mírnou až výraznou kořenitostí, mírnými ovocnými estery, nízkým obsahem alkoholu, nízkým obsahem chmele a lehkým sladem. Velkorysé kořenité, pepřové, někdy hřebíčkové fenoly. Estery často připomínají citrusové plody, jako jsou pomeranče nebo citrony, ale někdy mohou mít mírný charakter zralého banánu. Nepovinný je nízký, ale výrazný kořeněný, květinový, někdy parfémový chmelový charakter. Alkoholy jsou jemné, kořeněné a málo intenzivní. Sladový charakter je lehký, s jemným, lehce obilně sladkým nebo mírně medovým dojmem. |
| Chuť Chuťový profil podobný aroma (platí stejné deskriptory) pro slad, estery, fenoly, alkohol a chmel. Estery nízké až střední, fenoly nízké až střední, chmel nízký až střední, alkohol nízký, vše dobře zkombinováno v ucelené prezentaci. Střední až vysoká hořkost, zvýrazněná suchým závěrem. Středně hořká chuť v dochuti s výrazným kořenitě-ovocným kvasničným charakterem. Nemělo by být sladké. |
| Charakteristické suroviny Plzeňský slad, často světlé cukrové přísady. Kontinentální chmel. Kořeněno-ovocné belgické kvasinky. Přídavky koření nejsou obecně tradiční, a pokud jsou použity, měly by mít pouze charakter pozadí. Poměrně měkká voda. |
| Porovnaní stylů Může připomínat belgický Golden Strong Ale, ale je o něco tmavší a plnější, s větším důrazem na fenoly a menším na estery a s menším množstvím pozdního chmelení. Neměl by působit jako blonďatý Barleywine. |
| Komerční příklady Chimay Tripel, La Rulles Tripel, La Trappe Tripel, St. Bernardus Tripel, Val-Dieu Triple, Westmalle Tripel |
| Štítky vysoce silný, světlé barvy, svrchně kvašený, západoevropský, tradiční styl, hořký |
26C. Belgian Tripel
| Celkový dojem Silné, světlé, poněkud kořeněné belgické pivo s příjemnou zakulacenou sladovou chutí, pevnou hořkostí a suchým závěrem. Poměrně aromatické, s kořeněnými, ovocnými a lehkými alkoholovými tóny, které se snoubí s podpůrným čistým sladovým charakterem a vytvářejí překvapivě pitelný nápoj vzhledem k vysokému obsahu alkoholu. | ||||||
| Aroma Komplexní, ale bezproblémový buket s mírnou až výraznou kořenitostí, mírnými ovocnými estery, nízkým obsahem alkoholu, nízkým obsahem chmele a lehkým sladem. Velkorysé kořenité, pepřové, někdy hřebíčkové fenoly. Estery často připomínají citrusové plody, jako jsou pomeranče nebo citrony, ale někdy mohou mít mírný charakter zralého banánu. Nepovinný je nízký, ale výrazný kořeněný, květinový, někdy parfémový chmelový charakter. Alkoholy jsou jemné, kořeněné a málo intenzivní. Sladový charakter je lehký, s jemným, lehce obilně sladkým nebo mírně medovým dojmem. | ||||||
| Vzhled Sytě žlutá až světle jantarová barva. Dobrá čirost. Šumivé. Dlouhotrvající, krémová, kamenitá, bílá pěna, která při odkapávání vytváří charakteristickou belgickou krajku na sklenici. | ||||||
| Chuť Chuťový profil podobný aroma (platí stejné deskriptory) pro slad, estery, fenoly, alkohol a chmel. Estery nízké až střední, fenoly nízké až střední, chmel nízký až střední, alkohol nízký, vše dobře zkombinováno v ucelené prezentaci. Střední až vysoká hořkost, zvýrazněná suchým závěrem. Středně hořká chuť v dochuti s výrazným kořenitě-ovocným kvasničným charakterem. Nemělo by být sladké. | ||||||
| Pocit po napití Středně lehké až středně těžké tělo, i když lehčí, než by naznačovala značná gramáž. Vysoce sycené oxidem uhličitým. Obsah alkoholu je klamavý a nemá téměř žádný zjevný hřejivý pocit. Šumivé. Nemělo by být těžké. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Má vysoký obsah alkoholu, ale nechutná výrazně po alkoholu. Nejlepší příklady jsou záludné, ne nápadné. Vysoká karbonizace a prokvašení pomáhají zvýraznit mnoho chutí a zvýšit vnímání suchého závěru. Většina tradičních verzí má nejméně 30 IBU a je velmi suchá. |
| Historie Zpopularizováno klášterem ve Westmalle, poprvé uvařeno v roce 1931. |
| Charakteristické suroviny Plzeňský slad, často světlé cukrové přísady. Kontinentální chmel. Kořeněno-ovocné belgické kvasinky. Přídavky koření nejsou obecně tradiční, a pokud jsou použity, měly by mít pouze charakter pozadí. Poměrně měkká voda. |
| Porovnaní stylů Může připomínat belgický Golden Strong Ale, ale je o něco tmavší a plnější, s větším důrazem na fenoly a menším na estery a s menším množstvím pozdního chmelení. Neměl by působit jako blonďatý Barleywine. |
| Komerční příklady Chimay Tripel, La Rulles Tripel, La Trappe Tripel, St. Bernardus Tripel, Val-Dieu Triple, Westmalle Tripel |
| Štítky vysoce silný, světlé barvy, svrchně kvašený, západoevropský, tradiční styl, hořký |