2C. International Dark Lager
| Celkový dojem Tmavší, bohatší a poněkud sladší verze mezinárodního světlého ležáku s o něco větším tělem a chutí, ale stejně střídmou hořkostí. Nízká hořkost ponechává slad jako hlavní chuťový prvek a nízké množství chmele poskytuje jen velmi málo rovnováhy. | ||||||
| Vzhled Tmavě jantarová až velmi tmavě hnědá s jasnou čirostí a rubínovými odlesky. Pěnový stojan nemusí mít dlouhou životnost a má béžovou až světle hnědou barvu. | ||||||
| Pocit po napití Lehké až středně lehké tělo. Hladké s lehkou krémovitostí. Střední až vysoká karbonizace. | ||||||
| Komentáře Široká škála mezinárodních ležáků, které jsou tmavší než světlé a nejsou výrazně hořké nebo pražené. | ||||||
| Historie Tmavší verze mezinárodních světlých ležáků, které často vyrábějí stejné velké průmyslové pivovary a které mají oslovit široké publikum. Často se jedná buď o obarvenou nebo přislazovanou úpravu standardního světlého průmyslového ležáku, nebo o široce dostupnou (a levnější) verzi tradičnějších tmavých ležáků. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Slabé sladové aroma. Středně nízká praženost a karamelové sladové aroma volitelné. Lehké kořeněné, bylinné nebo květinové chmelové aroma volitelné. Čistý kvasný profil. |
| Chuť Nízká až střední sladová chuť. Středně slabá chuť karamelu nebo praženého sladu, případně s nádechem kávy, melasy, hnědého cukru nebo kakaa. Nepovinná květinová, kořeněná nebo bylinná příchuť. Nízká až střední hořkost. Může mít velmi lehkou ovocnou příchuť. Středně svěží závěr. Vyváženost je obvykle poněkud sladová. Příchuť páleného nebo středně silného praženého sladu je nevhodná. |
| Charakteristické suroviny Dvouřadý nebo šestiřadý ječmen s kukuřicí, rýží nebo cukrem. Lehké použití karamelu a tmavších pražených sladů. Komerční verze mohou používat barviva. |
| Porovnaní stylů Méně chuti a bohatosti než mnichovský Dunkel, Schwarzbier nebo jiné tmavé ležáky. Často používá přídavné látky, jak je typické pro ostatní mezinárodní ležáky. |
| Komerční příklady Baltika #4 Original, Dixie Blackened Voodoo, Heineken Dark Lager, Saint Pauli Girl Special Dark, San Miguel Dark, Shiner Bock |
| Štítky standardní síla, tmavá barva, spodně kvašený, ležák, tradiční styl, tmavý ležák, sladový typ |
2C. International Dark Lager
| Celkový dojem Tmavší, bohatší a poněkud sladší verze mezinárodního světlého ležáku s o něco větším tělem a chutí, ale stejně střídmou hořkostí. Nízká hořkost ponechává slad jako hlavní chuťový prvek a nízké množství chmele poskytuje jen velmi málo rovnováhy. | ||||||
| Aroma Slabé sladové aroma. Středně nízká praženost a karamelové sladové aroma volitelné. Lehké kořeněné, bylinné nebo květinové chmelové aroma volitelné. Čistý kvasný profil. | ||||||
| Vzhled Tmavě jantarová až velmi tmavě hnědá s jasnou čirostí a rubínovými odlesky. Pěnový stojan nemusí mít dlouhou životnost a má béžovou až světle hnědou barvu. | ||||||
| Chuť Nízká až střední sladová chuť. Středně slabá chuť karamelu nebo praženého sladu, případně s nádechem kávy, melasy, hnědého cukru nebo kakaa. Nepovinná květinová, kořeněná nebo bylinná příchuť. Nízká až střední hořkost. Může mít velmi lehkou ovocnou příchuť. Středně svěží závěr. Vyváženost je obvykle poněkud sladová. Příchuť páleného nebo středně silného praženého sladu je nevhodná. | ||||||
| Pocit po napití Lehké až středně lehké tělo. Hladké s lehkou krémovitostí. Střední až vysoká karbonizace. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Široká škála mezinárodních ležáků, které jsou tmavší než světlé a nejsou výrazně hořké nebo pražené. |
| Historie Tmavší verze mezinárodních světlých ležáků, které často vyrábějí stejné velké průmyslové pivovary a které mají oslovit široké publikum. Často se jedná buď o obarvenou nebo přislazovanou úpravu standardního světlého průmyslového ležáku, nebo o široce dostupnou (a levnější) verzi tradičnějších tmavých ležáků. |
| Charakteristické suroviny Dvouřadý nebo šestiřadý ječmen s kukuřicí, rýží nebo cukrem. Lehké použití karamelu a tmavších pražených sladů. Komerční verze mohou používat barviva. |
| Porovnaní stylů Méně chuti a bohatosti než mnichovský Dunkel, Schwarzbier nebo jiné tmavé ležáky. Často používá přídavné látky, jak je typické pro ostatní mezinárodní ležáky. |
| Komerční příklady Baltika #4 Original, Dixie Blackened Voodoo, Heineken Dark Lager, Saint Pauli Girl Special Dark, San Miguel Dark, Shiner Bock |
| Štítky standardní síla, tmavá barva, spodně kvašený, ležák, tradiční styl, tmavý ležák, sladový typ |