32B. Specialty Smoked Beer
| Celkový dojem Vyvážené spojení sladu a chmele základního speciálního pivního stylu s příjemným a příjemným kouřovým charakterem. |
| Vzhled Proměnná. Vzhled by měl odrážet základní styl piva, i když barva je často o něco tmavší, než se u základního stylu očekává. Barvu a odstín piva může ovlivnit i použití některých druhů ovoce a koření. |
| Pocit po napití Liší se v závislosti na základním pivním stylu. Výrazná trpká, fenolická, kouřová drsnost je na závadu. |
| Komentáře Porotci by měli tato piva hodnotit především podle celkové vyváženosti a podle toho, jak dobře kouřový charakter zvýrazňuje základní pivo a případné speciální přísady. |
| Aroma Příjemná rovnováha mezi očekávaným aroma základního piva, uzeným sladem a speciálními přísadami. Kouřový charakter se pohybuje od slabého po výrazný a může vykazovat odrůdový charakter kouře dřeva (např. olše, dub, buk). Poměr mezi kouřem, pivem a případnými speciálními přísadami může být různý - nemusí být stejně intenzivní. Výsledná směs by však měla být přitažlivá. Ostré, fenolické, drsné, gumové nebo spálené kouřové aromatické látky jsou nevhodné. |
| Chuť Podobně jako vůně, s rovnováhou mezi základním pivem, speciálními přísadami a slabým až výrazným uzeným sladem. Odrůdová dřeva mohou vytvářet různé chuťové profily. Rovnováha mezi kouřem, pivem a případnými speciálními přísadami se může lišit, ale výsledná směs by měla být příjemná. Kouř může do závěru přidat další suchost. Nevhodné jsou ostré, hořké, spálené, zuhelnatělé, gumové, sirné, léčivé nebo fenolové chutě po uzení. |
| Charakteristické suroviny Stejné jako 32A Classic Style Smoked Beer s možným přídavkem speciálních přísad (např. ovoce, koření, zeleniny, medu) ve znatelném množství. |
| Komerční příklady Fat Head's Up in Smoke, Ommegang Bourbon Barrel Vanilla Smoked Porter |
| Štítky pivní speciality, kouř |
32B. Specialty Smoked Beer
| Celkový dojem Vyvážené spojení sladu a chmele základního speciálního pivního stylu s příjemným a příjemným kouřovým charakterem. |
| Aroma Příjemná rovnováha mezi očekávaným aroma základního piva, uzeným sladem a speciálními přísadami. Kouřový charakter se pohybuje od slabého po výrazný a může vykazovat odrůdový charakter kouře dřeva (např. olše, dub, buk). Poměr mezi kouřem, pivem a případnými speciálními přísadami může být různý - nemusí být stejně intenzivní. Výsledná směs by však měla být přitažlivá. Ostré, fenolické, drsné, gumové nebo spálené kouřové aromatické látky jsou nevhodné. |
| Vzhled Proměnná. Vzhled by měl odrážet základní styl piva, i když barva je často o něco tmavší, než se u základního stylu očekává. Barvu a odstín piva může ovlivnit i použití některých druhů ovoce a koření. |
| Chuť Podobně jako vůně, s rovnováhou mezi základním pivem, speciálními přísadami a slabým až výrazným uzeným sladem. Odrůdová dřeva mohou vytvářet různé chuťové profily. Rovnováha mezi kouřem, pivem a případnými speciálními přísadami se může lišit, ale výsledná směs by měla být příjemná. Kouř může do závěru přidat další suchost. Nevhodné jsou ostré, hořké, spálené, zuhelnatělé, gumové, sirné, léčivé nebo fenolové chutě po uzení. |
| Pocit po napití Liší se v závislosti na základním pivním stylu. Výrazná trpká, fenolická, kouřová drsnost je na závadu. |
| Komentáře Porotci by měli tato piva hodnotit především podle celkové vyváženosti a podle toho, jak dobře kouřový charakter zvýrazňuje základní pivo a případné speciální přísady. |
| Charakteristické suroviny Stejné jako 32A Classic Style Smoked Beer s možným přídavkem speciálních přísad (např. ovoce, koření, zeleniny, medu) ve znatelném množství. |
| Komerční příklady Fat Head's Up in Smoke, Ommegang Bourbon Barrel Vanilla Smoked Porter |
| Štítky pivní speciality, kouř |