3C. Czech Amber Lager
| Celkový dojem Sladový jantarový český ležák s chmelovým charakterem, který se může pohybovat od nízkého až po poměrně výrazný. Také sladové chutě se mohou lišit, což vede k různým interpretacím a vyváženosti od sušších, chlebových a mírně sušenkových až po sladší a poněkud karamelové. | ||||||
| Vzhled Tmavě jantarová až měděná barva. Čirá až jasná průzračnost. Velká, bělavá, perzistentní pěna. | ||||||
| Pocit po napití Středně plné až střední tělo. Měkké a kulaté, často s jemnou krémovitostí. Střední až nízká karbonizace. | ||||||
| Komentáře Český název tohoto stylu je polotmavé pivo, což v překladu znamená polotmavé pivo. Tento styl je kombinací českých stylů polotmavý ležák (11--12,9 °P) a polotmavé speciální pivo (13--14,9 °P). Některé verze mohou být směsí světlého a tmavého ležáku. | ||||||
| Historie Ležák vídeňského typu, který se v České republice vaří dodnes. V souvislosti se znovuotevřením malých pivovarů v České republice se zvýšil počet vzorků tohoto stylu. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Středně intenzivní, bohatá sladová vůně, která může být buď chlebová s převahou Maillardových produktů, nebo lehce karamelově sladká. Kořeněný, květinový nebo bylinný charakter chmele může být mírný až žádný. Čistý ležácký charakter, i když mohou být přítomny slabé ovocné estery (peckoviny nebo bobulovité ovoce). Volitelně nízký obsah diacetylu. |
| Chuť Komplexní sladová chuť je dominantní (středně silná až středně silná), i když její charakter se může lišit od suché s převahou Maillardových produktů až po karamelovou a téměř sladkou. Některé příklady mají sladový charakter podobný bonbónům až grahamovým sušenkám. Chmelová příchuť je slabá až středně silná. Výrazná, ale čistá chmelová hořkost poskytuje vyvážený závěr. Volitelně jemné švestkové nebo bobulové estery. Volitelně nízký obsah diacetylu. Bez příchuti praženého sladu. Závěr se může lišit od suchého a chmelového až po relativně sladký. |
| Charakteristické suroviny Plzeňský a karamelový slad, ale lze použít i vídeňský a mnichovský slad. Voda s nízkým obsahem minerálů. Tradiční český chmel. České ležácké kvasnice. |
| Porovnaní stylů Styl může být podobný vídeňskému ležáku, ale s výraznějším českým pozdním chmelem, nebo se blíží britskému bitteru, ale je výrazně bohatší s hlubším karamelovým charakterem. Verze z velkých pivovarů se obvykle podobají českému prémiovému světlému ležáku s o něco tmavší sladovou chutí a menším množstvím chmele, zatímco menší pivovary často vyrábějí verze se značným chmelovým charakterem, sladovou komplexností nebo zbytkovou sladkostí. |
| Komerční příklady Bernard Jantarový ležák 12°, Gambrinus Polotmavá 12°, Kozel Semi-Dark, Lobkowicz Démon 13, Primátor 13 polotmavé, Strakonický Dudák Klostermann polotmavý ležák |
| Štítky standardní síla, jantarová barva, spodně kvašený, ležák, střední Evropa, tradiční styl, jantarový ležák, vyvážený |
3C. Czech Amber Lager
| Celkový dojem Sladový jantarový český ležák s chmelovým charakterem, který se může pohybovat od nízkého až po poměrně výrazný. Také sladové chutě se mohou lišit, což vede k různým interpretacím a vyváženosti od sušších, chlebových a mírně sušenkových až po sladší a poněkud karamelové. | ||||||
| Aroma Středně intenzivní, bohatá sladová vůně, která může být buď chlebová s převahou Maillardových produktů, nebo lehce karamelově sladká. Kořeněný, květinový nebo bylinný charakter chmele může být mírný až žádný. Čistý ležácký charakter, i když mohou být přítomny slabé ovocné estery (peckoviny nebo bobulovité ovoce). Volitelně nízký obsah diacetylu. | ||||||
| Vzhled Tmavě jantarová až měděná barva. Čirá až jasná průzračnost. Velká, bělavá, perzistentní pěna. | ||||||
| Chuť Komplexní sladová chuť je dominantní (středně silná až středně silná), i když její charakter se může lišit od suché s převahou Maillardových produktů až po karamelovou a téměř sladkou. Některé příklady mají sladový charakter podobný bonbónům až grahamovým sušenkám. Chmelová příchuť je slabá až středně silná. Výrazná, ale čistá chmelová hořkost poskytuje vyvážený závěr. Volitelně jemné švestkové nebo bobulové estery. Volitelně nízký obsah diacetylu. Bez příchuti praženého sladu. Závěr se může lišit od suchého a chmelového až po relativně sladký. | ||||||
| Pocit po napití Středně plné až střední tělo. Měkké a kulaté, často s jemnou krémovitostí. Střední až nízká karbonizace. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Český název tohoto stylu je polotmavé pivo, což v překladu znamená polotmavé pivo. Tento styl je kombinací českých stylů polotmavý ležák (11--12,9 °P) a polotmavé speciální pivo (13--14,9 °P). Některé verze mohou být směsí světlého a tmavého ležáku. |
| Historie Ležák vídeňského typu, který se v České republice vaří dodnes. V souvislosti se znovuotevřením malých pivovarů v České republice se zvýšil počet vzorků tohoto stylu. |
| Charakteristické suroviny Plzeňský a karamelový slad, ale lze použít i vídeňský a mnichovský slad. Voda s nízkým obsahem minerálů. Tradiční český chmel. České ležácké kvasnice. |
| Porovnaní stylů Styl může být podobný vídeňskému ležáku, ale s výraznějším českým pozdním chmelem, nebo se blíží britskému bitteru, ale je výrazně bohatší s hlubším karamelovým charakterem. Verze z velkých pivovarů se obvykle podobají českému prémiovému světlému ležáku s o něco tmavší sladovou chutí a menším množstvím chmele, zatímco menší pivovary často vyrábějí verze se značným chmelovým charakterem, sladovou komplexností nebo zbytkovou sladkostí. |
| Komerční příklady Bernard Jantarový ležák 12°, Gambrinus Polotmavá 12°, Kozel Semi-Dark, Lobkowicz Démon 13, Primátor 13 polotmavé, Strakonický Dudák Klostermann polotmavý ležák |
| Štítky standardní síla, jantarová barva, spodně kvašený, ležák, střední Evropa, tradiční styl, jantarový ležák, vyvážený |