4A. Munich Helles
| Celkový dojem Německý ležák zlaté barvy s jemnou sladovou chutí a měkkým, suchým závěrem. Jemné kořeněné, květinové nebo bylinné chmelení a střídmá hořkost pomáhají udržet sladovou, ale nikoli sladkou rovnováhu, což z tohoto piva dělá osvěžující nápoj pro každý den. | ||||||
| Vzhled Světle žlutá až světle zlatá. Čirý. Vytrvalá krémově bílá pěna. | ||||||
| Pocit po napití Střední tělo. Střední sycení oxidem uhličitým. Hladký, dobře prokvašený charakter. | ||||||
| Komentáře Velmi čerstvé vzorky mohou mít výraznější sladový a chmelový charakter, který se časem vytrácí, což je často patrné u exportovaných piv. Mnichovské pivo Helles bývá lehčí než pivo mimo město. Může se nazývat Helles Lagerbier. | ||||||
| Historie Vzniklo v Mnichově v roce 1894 jako konkurence světlým pivům plzeňského typu, často se poprvé připisuje pivu Spaten. Oblíbenější v jižním Německu. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Mírná obilně sladová vůně. Nízké až středně nízké kořeněné, květinové nebo bylinné chmelové aroma. Příjemný, čistý kvasný profil s převažujícím sladem. Nejčerstvější vzorky mají více sladovo-sladové aroma. |
| Chuť Středně sladový začátek s náznakem sladkosti, středně sladká obilná chuť s měkkým, zakulaceným dojmem v chuti, podpořená nízkou až středně nízkou hořkostí. Měkký a suchý závěr, nikoliv řízný a kousavý. Nízká až středně nízká kořeněná, květinová nebo bylinná chmelová příchuť. Slad převažuje nad chmelem v chuti, závěru a dochuti, ale chmel by měl být znatelný. Žádná zbytková sladkost, pouze dojem sladovosti s umírněnou hořkostí. Čistý profil kvašení. |
| Charakteristické suroviny Kontinentální plzeňský slad. Tradiční německý chmel. Čisté německé ležácké kvasnice. |
| Porovnaní stylů Vyvážeností sladu a hořkostí se podobá mnichovskému Dunkelu, ale je méně sladově sladký a spíše světlý než tmavý a sytý. Více těla a přítomnosti sladu než německý Pils, ale méně řízný a s menším množstvím chmele. Podobný sladový profil jako německý Helles Exportbier, ale s menším množstvím chmele v rovnováze a o něco menším obsahem alkoholu. Méně těla a alkoholu než Festbier. |
| Komerční příklady Augustiner Lagerbier Hell, Hacker-Pschorr Münchner Gold, Löwenbraü Original, Paulaner Münchner Lager, Schönramer Hell, Spaten Münchner Hell, Weihenstephaner Original Helles |
| Štítky standardní síla, světlá barva, spodně kvašený, ležák, střední Evropa, tradiční styl, světlý ležák, sladový |
4A. Munich Helles
| Celkový dojem Německý ležák zlaté barvy s jemnou sladovou chutí a měkkým, suchým závěrem. Jemné kořeněné, květinové nebo bylinné chmelení a střídmá hořkost pomáhají udržet sladovou, ale nikoli sladkou rovnováhu, což z tohoto piva dělá osvěžující nápoj pro každý den. | ||||||
| Aroma Mírná obilně sladová vůně. Nízké až středně nízké kořeněné, květinové nebo bylinné chmelové aroma. Příjemný, čistý kvasný profil s převažujícím sladem. Nejčerstvější vzorky mají více sladovo-sladové aroma. | ||||||
| Vzhled Světle žlutá až světle zlatá. Čirý. Vytrvalá krémově bílá pěna. | ||||||
| Chuť Středně sladový začátek s náznakem sladkosti, středně sladká obilná chuť s měkkým, zakulaceným dojmem v chuti, podpořená nízkou až středně nízkou hořkostí. Měkký a suchý závěr, nikoliv řízný a kousavý. Nízká až středně nízká kořeněná, květinová nebo bylinná chmelová příchuť. Slad převažuje nad chmelem v chuti, závěru a dochuti, ale chmel by měl být znatelný. Žádná zbytková sladkost, pouze dojem sladovosti s umírněnou hořkostí. Čistý profil kvašení. | ||||||
| Pocit po napití Střední tělo. Střední sycení oxidem uhličitým. Hladký, dobře prokvašený charakter. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Velmi čerstvé vzorky mohou mít výraznější sladový a chmelový charakter, který se časem vytrácí, což je často patrné u exportovaných piv. Mnichovské pivo Helles bývá lehčí než pivo mimo město. Může se nazývat Helles Lagerbier. |
| Historie Vzniklo v Mnichově v roce 1894 jako konkurence světlým pivům plzeňského typu, často se poprvé připisuje pivu Spaten. Oblíbenější v jižním Německu. |
| Charakteristické suroviny Kontinentální plzeňský slad. Tradiční německý chmel. Čisté německé ležácké kvasnice. |
| Porovnaní stylů Vyvážeností sladu a hořkostí se podobá mnichovskému Dunkelu, ale je méně sladově sladký a spíše světlý než tmavý a sytý. Více těla a přítomnosti sladu než německý Pils, ale méně řízný a s menším množstvím chmele. Podobný sladový profil jako německý Helles Exportbier, ale s menším množstvím chmele v rovnováze a o něco menším obsahem alkoholu. Méně těla a alkoholu než Festbier. |
| Komerční příklady Augustiner Lagerbier Hell, Hacker-Pschorr Münchner Gold, Löwenbraü Original, Paulaner Münchner Lager, Schönramer Hell, Spaten Münchner Hell, Weihenstephaner Original Helles |
| Štítky standardní síla, světlá barva, spodně kvašený, ležák, střední Evropa, tradiční styl, světlý ležák, sladový |