Původně jsem chtěl vařit sweet stout, ale zjistil jsem, že nemám Pale Ale slad. Ach jo. Ale vídeň nebude taky špatná. Trošku jsem upravil sypání (dal jsem tam Caraaroma slad). Vaření bylo pohodové, stočil jsem 22l pěkné 13°, kterou jsem zchladil na 22°C (níž to nešlo) a dochladil jsem v ležáckém mražáku. Zakvasil jsem S-23 … pokračovat ve čtení
Po 3 měsících jsem se zase odhodlal něco uvařit. Již dlouhou dobu ve mě klíčila myšlenka na Stout. Volba nakonec padla na Oatmeal Stout (hlavně protože jsem doma měl ovesné vločky). Poprvé jsem si dopředu udělal pomocí měho nového magnetického míchadla startér z US-04 (v pátek odpoledne jsem začal, v neděli ráno jsem startér dal … pokračovat ve čtení
Předešlá IPA zmizela, tak jsem šel znovu vařit. Bohužel mě nějak zlobila váha (ukazovala míň) a než jsem si toho všiml, tak jsem už měl dost sladů v kyblíku. Ach jo, takže nevím ani pořadně nevím, jaké bylo sypání. Každopádně z toho vylezlo 21L pěkné 17°… Zakvášel jsem US-05 ještě ten den, v sobotu ráno … pokračovat ve čtení
Po více jak měsíci jsem se zase dostal k vaření. Nechtěl jsem nic složitého a potřeboval jsem upotřebit nějaký chmel – volba padla na American ALE chmelený jedním chmelem – Amarillo. Po odpoledním vaření jsem stáčel 21L pěkné třináctky. Ještě ten den jsem zakvášel kvasnicemi US-05 a v pátek bylo hotovo (už ve čtvrtek odpoledne jsem naměřil 8 … pokračovat ve čtení
Už nevím kde přesně jsem nalezl následující obrázek který názorně objasňuje použítí různých sladů:
Po více jak měsící jsem zase něco uvařil. Volba padla na weizen. Vaření bylo pohodové, nedošlo k žádné katastrofě. Stočil jsem 21L maldiny 13,5Bx a ještě ten večer jí zakvasil WB-06. Petrovi P. to moc chutnalo, příště zkusím dám mít kvasnic, abych zvýraznil ovocné chutě. Jinak dobrý.
Do sypání jsem přidal trochu vídeňského sladu. Vaření bylo OK, možná bych příště zkusil dát rovnou 25l vody a vyslazovat 6L. Při chlazení se mi zase uvolnila hadice – možná to pouštím moc naplno? Nakonec jsem ale stočil 20L mladiny 15.1Bx. Rovnou jsem zakvášel startérem z jednoho sáčku US-05. Myslím, že se opět povedla, Kamil … pokračovat ve čtení
Dlouho jsem nevařil z Vídně. Objednal jsem si slad, ale neměli Weyermann, tak jsem vzal ze Záhlinic. A byl docela čistý, tak snad OK. Jinak vaření bylo OK, skončil jsem s necelými 21l mladiny 13,7°Bx. Zakvášel jsem v neděli ráno W34.
Po delší době jsem vařil klasický ležák. Do sypání jsem nedal žádný karamel, jen carapils a melanoidní. Jako rmutovací schéma jsem použil tzv. hochkurz mash, přičemž jsem teploty volil pro plnější tělo. Uvidíme. V 8 ráno jsem zapnul BM a v o půl 3 odpoledne bylo uklizeno (a to jsem dopoledne dělal na zahradě, prostě … pokračovat ve čtení