Srout, který jsem vařil minule, mi docela chutnal, takže jsem se rozhodl ho opět uvařit. Na rozdíl od minulé várky jsem ale pražené slady přidal a ž ke konci rmutování (do odrmutování). Minule jsem je měl v díle od začátku. Zakvasil jsem v neděli večer.
IPA z předešlé várky již došla a tak jsem se rozhodl uvařit jinou. Chtěl jsem taky upotřebit zbytky chmele, co se mě povalovaly doma, a tak jsem si připravil recept v BeerSmithu na pěknou 17°. Bohužel tomu bylo jinak. V sobotu večer jsem se při odvažování sladu překoukl a místo 4,7kg Pale Ale jsem navážil … pokračovat ve čtení
První Oatmeal Stout se velmi podařil a tak jsem se odhodlal uvařit trochu sladší variantu. Sypání i postup jsem nechal stejný, jen 15 minut před koncem varu jsem přidal 500g lactosy. Přemýšlím ale, že příště pražené slady přidám formou „steeping„. Každopádně jsem stočil 21L mladiny, refraktometr ukázal 16°P… V sobotu 12.11. jsem kvasnou nádobu přemístil … pokračovat ve čtení
Začal podzim a tak samozřejmě musím uvařit dýňové pivo. Loňská várka měla obrovský úspěch, tak není důvod měnit recept. Bohužel jsem blbě nastavil termostat a kvašení bylo dost problematické…Ach jo. Nakonec jsem stočil do kyvety č.4
Původně jsem chtěl vařit sweet stout, ale zjistil jsem, že nemám Pale Ale slad. Ach jo. Ale vídeň nebude taky špatná. Trošku jsem upravil sypání (dal jsem tam Caraaroma slad). Vaření bylo pohodové, stočil jsem 22l pěkné 13°, kterou jsem zchladil na 22°C (níž to nešlo) a dochladil jsem v ležáckém mražáku. Zakvasil jsem S-23 … pokračovat ve čtení
Po 3 měsících jsem se zase odhodlal něco uvařit. Již dlouhou dobu ve mě klíčila myšlenka na Stout. Volba nakonec padla na Oatmeal Stout (hlavně protože jsem doma měl ovesné vločky). Poprvé jsem si dopředu udělal pomocí měho nového magnetického míchadla startér z US-04 (v pátek odpoledne jsem začal, v neděli ráno jsem startér dal … pokračovat ve čtení
Předešlá IPA zmizela, tak jsem šel znovu vařit. Bohužel mě nějak zlobila váha (ukazovala míň) a než jsem si toho všiml, tak jsem už měl dost sladů v kyblíku. Ach jo, takže nevím ani pořadně nevím, jaké bylo sypání. Každopádně z toho vylezlo 21L pěkné 17°… Zakvášel jsem US-05 ještě ten den, v sobotu ráno … pokračovat ve čtení
Po více jak měsíci jsem se zase dostal k vaření. Nechtěl jsem nic složitého a potřeboval jsem upotřebit nějaký chmel – volba padla na American ALE chmelený jedním chmelem – Amarillo. Po odpoledním vaření jsem stáčel 21L pěkné třináctky. Ještě ten den jsem zakvášel kvasnicemi US-05 a v pátek bylo hotovo (už ve čtvrtek odpoledne jsem naměřil 8 … pokračovat ve čtení
Po více jak měsící jsem zase něco uvařil. Volba padla na weizen. Vaření bylo pohodové, nedošlo k žádné katastrofě. Stočil jsem 21L maldiny 13,5Bx a ještě ten večer jí zakvasil WB-06. Petrovi P. to moc chutnalo, příště zkusím dám mít kvasnic, abych zvýraznil ovocné chutě. Jinak dobrý.
Do sypání jsem přidal trochu vídeňského sladu. Vaření bylo OK, možná bych příště zkusil dát rovnou 25l vody a vyslazovat 6L. Při chlazení se mi zase uvolnila hadice – možná to pouštím moc naplno? Nakonec jsem ale stočil 20L mladiny 15.1Bx. Rovnou jsem zakvášel startérem z jednoho sáčku US-05. Myslím, že se opět povedla, Kamil … pokračovat ve čtení