Naší oblíbenou thajskou polévku jsme se naučili vařit na kursech Chefparade.
Suroviny
- 1 lžíce pasty Tom Yum
- rostlinný olej
- zeleninový nebo kuřecí vývar
- limetkové lístky*
- galangal nebo zázvor*
- citronová tráva*
- rybí omáčka
- chilli
- krevety nebo kuřecí maso
- cibule
- rajče
- limetka nebo citron
- žampiony
- koriandr
Pokyny
- Cibuli a rajče si nakrájíme na velké měsíčky. Zázvor oloupeme a rozkrojíme, použijeme cca 2 větší kousky. Citronovou trávu očistíme a nakrojíme šikmo na cca 5 cm kousky. Limetkové lístky použijeme vcelku. Žampiony na čtvrtky.
- Na oleji orestujeme Tom yum pastu Když pasta zvláční a voní, přidáme kuřecí maso. Krátce zarestujeme a zalijeme kuřecím vývarem. Přidáme zázvor, citrónovou trávu, chilli, limetkové lístky, cibuli a žampiony nakrájené na větší kousky.
- Necháme povařit a přidáme rajče a krevety. Dochutíme limetovou šťávou a dosolíme rybí omáčkou. Promícháme a krátce povaříme.
- Před podáváním přidáme natrhané bylinky (koriandr).